香橙蜜桔冻芝士蛋糕

香橙蜜桔冻芝士蛋糕

(2013-08-11 19:42:06)

七夕节，做这款冰激凌一般口感的冻芝士蛋糕吧：橙子的香，桔子的甜，让人乐上心头。

 

做法（8份）

材料：

饼干底

消化饼干 65克

黄油 25克

1.用小火融化黄油备用。

2.把饼干用擀面杖碾碎，然后往里拌入温热的黄油，再用刮刀彻底拌匀。

3.把饼干碎均匀压入模具底部，入冰箱冷藏半小时以上。这期间可以准备芝士糊。

 

芝士糊

奶油芝士 230克

淡奶油 115克

鲜橙 1只

白糖 52克

吉利丁粉（鱼胶粉）6克

清水 30克

糖水桔子片（装饰用）适量

乐葵心形8连模

1.室温软化奶油芝士，往里拌入白糖，一起搅打至顺滑无颗粒。把淡奶油打至8分发，冰箱冷藏备用。

2.刮下整只橙皮屑，榨出橙汁备用。

3.用30克清水泡软吉利丁粉备用。

4.加热橙汁至温暖，然后往里拌入泡软的吉利丁，搅融，室温放凉。

5.把橙汁分次倒入芝士中，每次都搅匀。然后往里拌入橙皮屑。

6.把淡奶油分几次均匀拌入芝士糊中。

7.把芝士糊均匀分装入垫好饼干底的模具中，装满，刮平表面，入冰箱冷冻3小时以上。

8.脱模，食用前可用糖水桔子片装饰。

冷冻后待脱模的芝士蛋糕。