神奇的酵素
20世纪初人类发现了维生素，之后又发现了微量元素和矿物质；到了80年代中期，人类才意识到——酵素是最重要的营养素！
诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟·科恩伯格说：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其它物质。”“真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。”
为什么现在医疗条件好了、生活水平高了，可得病的人却越来越多了呢？原来，我们对食品过多地烹饪、精加工和杀菌，都是以损失酵素为代价的。人类已经进入了酵素缺乏时代，可我们却浑然不知。
现在全世界都在倾力研究关于酵素是如何影响生物体健康这一课题。但酵素研究被医学界广为认可却只是近30年的事情。
《神奇的酵素养生法》一书由美国自然疗法博士亨伯特·圣体诺编著，汤雪梅翻译，经济日报出版社2010年8月出版。从网上搜索结果看，这是大陆出版的第一本酵素的专业书籍。
现将《神奇的酵素养生法》的主要观点摘录如下：
“为何有时能药到病除，有时却药到病不除？关键就在'酵素’。” “人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯炮而已。”
一、酵素是什么？
简单地说，酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称。
在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。
二、人体内已经发现的酵素有多少种?
在人体内，已经发现的有5000多种酵素存在，酵素的种类之所以多，是因为每一种酵素只具有一种功能，它的这种特性决定了它的数量。（有人比喻为：像一把钥匙开一把锁。）
每个脏器中各自存在着数千种酵素。
人体所有的器官、组织中，都存在着独立运作的代谢酵素。根据调查报告显示，光是在动脉中就发现98种不同的代谢酵素，而在心脏、脑、肺、肾脏等各处，也存在着不同作用的代谢酵素。
三、酵素从哪里来的呢？
维持生物体生命活动的酶，都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含有的几千种酶以外，我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶。
四、没有酵素，就没有生命
“蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素，是支持生命活动的主要能量。而人体光靠养分也无法活动。我们的身体要将这些养分燃烧，适当的分解、消化，才能够提供足够的动能。而负责在身体各处发挥催化作用的物质，就是“酵素”。酵素会仔细分析摄入体内的食物养分，并将必要的东西进行同化（消化、吸收），再配合各种行动进行异化（能量转化）。
换言之，酵素就好像是“使生命活动顺畅进行的作业员”。因此，没有酵素的存在，我们也无法存活。
对生物而言，“酵素是维持生存活动的根源”。
人体内的每个反应都少不了酵素，没有酵素，就没有生命。
人体能否健康的活动，就要看这些代谢酵素群是否能够准确的发挥作用。体内若能充分制造出代谢酵素并顺畅的使用，就能够远离疾病。
酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素贮存的愈多，人就愈健康。
人体的运作功能可以维持正常，并非依赖吃下什么东西，而是消化吸收了什么。毕竟，所有的食物要分解成人体可吸收的养分，非得经由酵素不可。
酵素存在于每个组织器官中。
酵素参与了人体所有的新陈代谢过程，人体的免疫系统、血管、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏以及视力、听力，甚至连呼吸都必须仰赖酵素，只要任何酵素不足，都会危及健康。
酵素储存量愈大，人就愈健康、愈长寿。相反，缺乏酵素，人体就越容易生病。
所有细胞的活动都要靠酵素才能启动，酵素必须先分解有毒物质，人体才能排除毒物，同时，不危害排毒的器官。
人体的组织依赖酵素来执行所有细胞的新陈代谢。
五、体内的“潜在酵素”与外部的“食物酵素”
根据来源，酵素分为潜在酵素和食用酵素两种。
“存在于体内的酵素为’潜在酵素’，而存在于食物中并可以由外部摄取的酵素为’食物酵素’”。
潜在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代谢酵素两大类。消化酵素主要负责消化工作；代谢酵素用以制造身体、活动身体、治疗疾病和防止老化。
食用酵素存在于生鲜食物当中。我们所吃食物大都是加工过的——酵素都被杀死了！我们摄取生鲜食物或使用酵素补充剂，就节省了体内的消化酵素。
食用酵素可分成以下四大类：
1、脂肪酶---分解脂肪；2、蛋白酶---分解蛋白质； 3、纤维酶---分解纤维素；4、淀粉酶---分解淀粉
六、如何获得酵素？
想要维持健康就要补充酵素。两个途径：吃生食与摄取酵素补充物。
所有未经烹煮的天然食物都富含酵素。
美国约翰。霍普金斯大学的亚朗。瓦卡博士说：“古代人类的祖先既不是肉食也不是草食，更不是杂食主义，他们以水果为主食。”
水果几乎零缺点。水果容易消化，含优质的糖分。水果中所含的果糖，可以让胰岛素完全不必分泌出来，因此能够避免罹患糖尿病。水果中70-90%是优质水分。水果的水分中存在各种矿物质，是最优良的矿物质品。水果含有丰富的维生素C。生鲜水果中含有丰富的酵素（酵素=生命力）。……
从食物中摄取有助于消化的酵素，即可减少体内酵素的制造量。
蔬果汁可保留完整的酵素。
蔬果汁本身不算是药，却可以和药疗相辅相成。
蛋白质过量是缺乏酵素的最大的元凶。造成酵素缺乏的最大原因，就是“摄取过多的蛋白质”。
美国许多研究机构都证明，蛋白质碎片分子会引起各种疾病（慢性病、癌症、胶原病、关节炎、其它疼痛、肾脏病、素有的过敏等。）
七、酵素决定寿命与老化
美国豪尔博士说：“人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成反比。若能够增加食物酵素的利用，既可遏止潜在酵素的减少。”
芝加哥大学瑞斯迈克医院的研究发现，年轻人唾液中的淀粉酶是老年人的30倍。 另有研究发现，77岁的老人，其脂肪酶只有27岁年轻人的一半。
一个人的酵素贮存量和能量成正比，年龄递增，酵素会慢慢减少，见到无法供应人体做新陈代谢时，人就会死亡。
八、什么人应该补充酵素？
每个都应该尽其所能维持补充体内酵素，方能延年益寿。
年龄愈大，酵素库存量愈少。
罹患急性病与慢性病时，酵素不健康是更快被用完。 综述 酶 人体和哺乳动物体内含有5000种酶。它们或是溶解于 细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上(是细胞的一种产物），只有在被需要时才被激活，这些酶统称 胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶── 胞外酶。 酶催化化学反应的能力叫 酶活力（或称 酶活性）。 酶活力可受多种因素的调节控制，从而使 生物体能适应外界条件的变化，维持 生命活动。没有酶的参与， 新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。故肾为先天之本，脾为后天之本，就在于脾为酵素分泌的核心器官。 食用酵素主要有三大类： 排毒酵素、纤体酵素、补气血酵素。一切养生手段均为气血服务，而气血来自被吸收的营养，长生酵素直接增加吸收增加气血，成为一切养生手段的核心。青竹缘还划时代的指出，营养素必须在酵素的作用下分解到于15微米的 小分子，才能穿过肠壁上皮细胞，被毛细血管吸收。在口腔有淀粉酵素，胃里有胃蛋白酶，肝脏则分泌脂肪酵素，而脾脏也叫胰则分泌各种综合酵素，长生酵素包括了胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等1000多种酵素复合体。这些酵素通过对五大营养素的分解，而达到增加吸收，全面调理，调经抗衰等综合作用。脾为后天之本，脾虚则酵素分泌不足，则营养吸收不足，则气血不足，则生百病。因为人体8大系统60兆亿细胞，自身结构和自身生理活动，与一切生命活动所需，均来自被吸收的营养，因此，补充长生酵素就是增加健康，补充酵素就是加气血增加寿命，补充酵素就是延缓青春。
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