威灵仙/于郑州
中风，即脑卒中，为突发性的急性脑血管病，多为高血压或脑血栓所引发。不少患者经救治后虽存活下来，但不同程度地丧失了工作能力，表现为半身不遂、手足瘫痪、语言不利、口眼歪斜等，这些统称为中风后遗症。对中风后遗症，除采用药物、针灸、推拿、功能锻炼等方法治疗外，要强调饮食清淡、合理搭配、营养丰富。主食以大米、面粉、小麦、玉米等为主；多吃豆制品及瓜果蔬菜；蛋白质以鱼类为最佳（鲤鱼除外），如黑鱼、黄鱼、鲫鱼等；少吃猪、牛等畜肉及其内脏；少吃盐、糖及辛辣刺激之品。配合药膳调理，可促进康复。
表现为气短乏力、肢软神疲、半身麻木、瘫肢肿胀等的中风后遗症患者，可选用以下药膳：
黄芪桂枝粥
黄芪15克，炒白芍、桂枝各10克，生姜3片，水煎取汁，与大米100克、大枣5枚同煮为稀粥服食，具有益气养血，兼温经通络之功效。
黄芪肉羹
黄芪30克，大枣10枚，当归、枸杞各10克，猪瘦肉片100克，共炖汤，加食盐调味，食肉喝汤。服此羹汤，可滋阴助阳，补气活血。
黄芪地龙瘦肉粥
鲜地龙50克，剖开洗净，猪瘦肉丝50克，共用调味品勾芡。取黄芪10克，大米50克，加水适量煮沸后，下地龙及瘦肉丝，煮至粥熟肉烂，即可调味服食。
有头昏眩晕、神志恍惚、肢体麻木、运动不利、脘腹胀满、食少纳呆等表现的中风后遗症患者，可选用以下药膳：
山药葛粉羹
山药150克，葛根粉20克，小米100克，共煮粥服食。
淮莲柠檬粥
淮山药18克，莲子30克，分别焙干，共研为细末。将半只柠檬研磨成浆状，置小锅内加水200毫升，煮沸，冲入淮山药粉和莲子粉，搅拌成糊状，加冰糖40克，凉后随意食用。
橘皮山楂粥
橘子皮10克，山楂肉（干品）15克，莱菔子12克，先分别焙干，共研为细末。将糯米100克煮粥，粥将成时加入药末再稍煮，放食盐少许调味，即可服食。
中风后偏瘫日久，表现为气短乏力、耳鸣目糊、腰酸膝软、失眠多梦、肢体麻木、筋肉颤抖等的患者，可选以下药膳：
栗子桂圆粥
栗子10个（去壳，切成碎块），与粳米50克一同煮粥，将熟时放桂圆肉20克，再煮10分钟，即可服食。
二冬鱼肚粥
天门冬、麦冬各30克，水煎取汁，加枸杞子20克，大米50克煮粥。粥将熟时，调入捣碎的鱼肚胶10克，烊化，再煮一二沸，即可食用。
黄精珍珠牡蛎粥
黄精10克，珍珠母、牡蛎各30克，水煎取汁，加大米50克煮为稀粥服食。
