福建福州茉莉花种植与茶文化系统
茉莉花源于中亚细亚,茶源于中国,它们的结合是两千年东西方文化交流的见证。福州茉莉花茶源于汉、成于宋、盛于清,是两千年来劳动人民利用花香和茶保健作用的产物。福州茉莉花种植与茶文化系统在长达两千年的协同进化过程中,逐渐完善,是古人利用环境、适应环境发展农业的典范,是农业的活化石。
福州地处北纬25.5度的闽江入海口盆地,是茉莉花露地栽培的最北缘。福州茉莉花种植与茶文化系统是古人充分利用自然资源,在江边沙洲种植茉莉花,在海拔600~1000米的高山上发展茶叶生产,逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地(湿地)——茶园(山地)的循环有机生态农业系统,既保持了生态系统的生物多样性,又提高了单位面积的生产效益。
由于城市建设和其它产业发展,福州茉莉花茶传统生产模式变得濒危,花茶窨制工艺面临着严峻考验。近年来,福州市委市政府通过统筹城市发展与保护生态的关系,不断提升产业整体水平。福州茉莉花茶这一重要的传统农业产品,正以全新的姿态,欢迎世界各地的朋友来共同品鉴。2011-2012年，在30多个产茶国和茶主销国的外交使节、茶协会主席共同见证下，国际茶叶委员会授予“福州——世界茉莉花茶发源地”“福州茉莉花茶——世界名茶”称号。茉莉花成为代表中国的符号之一。
2011-2012年，在30多个产茶国和茶主销国的外交使节、茶协会主席共同见证下，国际茶叶委员会授予“福州——世界茉莉花茶发源地”“福州茉莉花茶——世界名茶”称号。茉莉花成为代表中国的符号之一。
茉莉花源于中亚细亚，茶源于中国，它们的结合是两千年东西方文化交流的见证。福州茉莉花茶源于汉、成于宋、盛于清。汉朝时，茉莉传入福州，福州也是中国最早有贡茶的地区之一，
“方山露芽、鼓山柏岩茶”均为唐代贡茶品种，一千年前，它们在福州结合成著名的福州茉莉花茶。千年前的福州乌山题刻天香台，天香即指茉莉花。福州茉莉花与茶文化系统蕴含着生态、文化、经济、社会、保健等，不仅是茶文化，还涵盖香文化、海上丝绸之路文化等。
福州地处北纬25.5度，是闽江入海口的盆地，是茉莉花露地栽培的最北缘。福州茉莉花与茶文化系统是古人充分利用自然资源，在江边沙洲种植茉莉花，在海拔600-1000米的高山上发展茶叶生产
，逐渐形成适应当地生态条件的茉莉花基地（湿地）—茶园（山地）的循环有机生态农业系统，既保持生态系统的生物多样性，又提高单位面积的生产效益。目前，福州是中国生态最好的城市之一。
福州茉莉花茶是两千年来劳动人民利用花香和茶保健的产物，福州茉莉花与茶文化系统在长达两千年的协同进化过程中，逐渐完善，是古人利用环境、适应环境发展农业的典范，是农业的活化石。睁眼看世界第一人林则徐就评价福州为煎茶地胜。中国科学院名誉院长卢嘉锡曾表示：福州茉莉花茶窨制工艺蕴含的原理十分科学，是古代人民智慧的结晶。
茉莉花茶是中国独一无二的茶叶品种，由于历史上福州人严格保密工艺，窨制工艺在数百年间均未传到其他国家，目前世界上只有中国能窨制茉莉花茶。福州具有独特的原产地优势。
福州茉莉花茶采用春茶伏花原料，窨制工序包括茶坯处理、鲜花养护、茶花拌和→堆窨→通花→收堆→起花→烘焙→冷却→转窨或提花→匀堆装箱等数十道精细工序。上好的福州茉莉花茶根据年份、茶坯质地、气候的不同，要经过6－9窨后方能出厂，每一窨要经过2－3日，如遇雨日则顺延，在窨温度、湿度、花的时机、水分等都要严格把握，差之毫厘便失之千里。
由于城市建设和其它产业发展，福州茉莉花茶传统生产模式变得濒危。花茶窨制工艺面临着严峻考验，挖掘、保护和传承工作势在必行。茉莉花茶产业这一濒危的产业，作为福州城市的符号，作为农业产业、生态产业、文化产业，亟待保护和发展，从而促进花农、茶农增收。
近年来，福州市委市政府十分重视福州茉莉花茶这一千年产业的发展，按照农业部中国重要农业文化遗产保护工作的要求，建设生态强市，解决城市发展与保护生态的关系，提升产业整体水平。2010年，福州茉莉花茶产业联盟成为全国农产品加工示范基地，福州茉莉花茶产业有两家企业为全国农业产业化重点龙头企业，两个中国驰名商标，五家中国茶叶百强企业。目前福州辖区的茉莉花种植面积达1.5万亩，辐射周边面积1.8万亩；茶叶面积13.5万亩，茉莉花茶产量1.5万吨，产值达20亿元，占据着全国高端市场及出口的主要份额。福州茉莉花茶这一重要的农业文化遗产，正以全新的姿态，欢迎世界各地的朋友来共同品鉴。
