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1.草鱼段清理干净,抹一层料酒,一层盐,加上姜丝腌15分钟左右。(到时间后,盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。)
2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右
3.把盘子里的水倒掉,淋上蒸鱼豉油,加上红剁椒。再蒸3.4分钟
4.撒上葱花。另取油锅,把油烧到冒烟后,浇在鱼身上即可
蒸鱼的时间按鱼段大小来决定,一般一斤重的鱼,约8.9分钟即可
来自: abcd大量 > 《剁椒食谱》
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