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29款三明治带你环游世界

 蕙籣留香 2013-09-04
译者:GerrardChan原文作者:Alex Naidus 2013-08-31 01:21:17挑错 | 查看译者版本
 
1. 智利的Chacarero

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这是一款传统的智利三明治,切碎的牛肉或猪肉夹在圆面包之间,配上西红柿、青豆和辣椒。青豆是亮点。

2. 墨西哥的Cemita

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Cemita源自墨西哥的普埃布拉,做法是把牛油果、肉类、白乳酪、洋葱和墨西哥红酱卷在布里欧修式面包中(这种面包有时也叫做cemita,很容易搞混)。看着就像是torta(另一种墨西哥三明治)的远房亲戚。

3. 英国的Chip Butty

图片来源:leaandjay.

其实就是面包夹炸薯条,通常配上番茄酱或者烧汁。还有其它很欢乐的别称:薯包(chip barm)、薯堆(chip batch)、薯卷儿(chip roll)、薯糕(chip muffin)、薯块(piece-n-chips)。“小二!来一客薯糕!”

4.智利的Barros Luco

 图片来源:pirats.cl

就是面包夹牛肉和奶酪。它的名字源自智利一位前总统Ramón Barros Luco,这位总统经常在智利国会的餐厅点这款三明治。

5.乌拉圭的Chivito

图片来源:en.

Chivito是小羊羔的意思,但这款三明治的原料却是碎牛肉,拌上意大利干酪、西红柿、蛋黄酱、黑橄榄或青橄榄,通常还会加上培根、煎蛋或水煮蛋、和火腿。基本上就是一堆松散的食料夹在两片面包之间。可以一试。

6. 南美洲的Choripán

 图片来源:Flickr: wallyg

这款由阿根廷人发明的香肠三明治(它的名字就是由“香肠”和“面包片”两个词组成)受到所有南美人民喜爱。它通常夹在硬皮面包间,配上萨尔萨式调料,比如贝乌雷酱(pebre,一种智利酸辣酱)和奇米丘里酱(chimichurri,一种阿根廷大蒜酱)。

7. 中国的驴肉火烧

 图片来源:thatsmags.com

品如其名。这是在北京很流行的街头小吃,把拌上生菜叶或青椒的驴肉夹在名为火烧的脆皮面包中间。河北省还流传一个说法:“上有龙肉,下有驴肉。”就是这样。

8. 特立尼达和多巴哥的Doubles

 图片来源:

这款广受欢迎的三明治由两片烤面包和咖喱鹰嘴豆做成。你还可以加上芒果、黄瓜、椰子和罗望子。维基百科介绍说,doubles适合做宵夜……非常好!

9. 丹麦的Dyrl?gens natmad

 图片来源:Flickr: scaredykat

名字意为“素食者的宵夜”。这款外馅三明治由丹麦黑面包、薰衣草、咸牛肉和肉酱(leverpostej)做成。斯堪的纳维亚半岛风味有木有!

10. 土耳其的D?ner Kebab

 图片来源:en.

从肉叉上切下一片烤肉,包在皮塔饼中,配上任意的其它配料如西红柿、洋葱、生菜叶、腌黄瓜和辣椒。从酒吧出来的醉鬼们总喜欢在回家路上来一份。就该这么吃。

11. 德国的Fischbr?tchen

 图片来源:oktoberfest-live.de

硬皮的面包卷,夹着鱼肉(通常是腌鲱鱼或酱鲱鱼)和生洋葱。鱼肉通常会做成酱鲱鱼卷(就是往酱鲱鱼里塞进香薄荷)。

12. 南非的Gatsby

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其实这很像美式特大三明治(hoagie),但里面总会塞进炸薯条。Gatsby三明治还有一个特点,就是非!常!大!份!大到可以分成四份来吃。

13. 日本的Katsu-sando

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一种由日式猪排和碎卷心菜做成的小型三明治。

14. 德国的Leberk?ssemmel

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Leberk?sse的字面意思是“肝和奶酪”(噢耶),但实际上却没有任何动物肝脏或者奶酪在里面(噢漏)。这是由咸牛肉、猪肉、培根和洋葱做成的肉卷,夹在凯撒卷之间做成三明治,热着上。

15. 古巴的Medianoche

 图片来源:newyork.

Medianoche意为“午夜”,甜面包夹着烤猪肉、火腿、芥末、瑞士奶酪和泡菜,是广受宵夜客欢迎的古巴三明治。幸好在美国街头不难找到它们,因为实在太美味了。

16. 德国的Mettbr?tchen

 图片来源:

正如其名字,就是在面包卷放上剁碎的猪肉和生洋葱。德国佬们该有多喜欢这种食物。

17. 法国的Pan-bagnat

 图片来源:

法式经典,一个吞拿鱼三明治配上一大堆蔬菜、鸡蛋片、还有最重要的橄榄油,而不是蛋黄酱。面包通常是法式乡村面包,感觉好极了。

18. 塞尔维亚的Pljeskavica

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Pljeskavica是一种汉堡式肉饼,夹着各种肉类。根据《纽约时报》报道,“屠夫们”有时还会即兴发挥,“加点牛肾香油,加点猪肉碎,或者加点小苏打矿泉水什么的让口味别太重。”好吧!

有时候面包会用汉堡面包,或者配上辣椒酱和塞尔维亚奶忌廉的馅饼。

19. 澳门的猪排包

面包里面夹一片猪排,搞定。澳门,做得好。波登,你懂的(Anthony Bourdain是Discovery旅游生活频道一档美食节目的主持,链接是一段他在澳门吃猪排包的节目视频)。

20. 越南的Bánh mì

 图片来源:Flickr: wwny

Bánh mì是越南语,意指各种各样的面包,但在日常用语里面指一种用肉类(通常是猪肉或者猪肝酱)、黄瓜片和腌萝卜做成的三明治,价廉物美。

21. 马来西亚的Roti John

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这是一款做在开边法式面包棍上、煎制的鸡蛋饼三明治。它的主要原料是鸡蛋和洋葱,但有时也会加上肉类或者鱼(比如沙丁鱼、肌肉、牛肉和羊肉)。有点像花式蒜香包。

22. 中国的肉夹馍

 图片来源:en.

它的字面意思是“肉汉堡”或者“肉三明治”,是一种很流行的街头小吃,用面包夹着肉(猪肉最常见,不同地区也会用羊肉或者牛肉)、辣椒和其它辣料。看起来很辣而且有点吓人,但绝对值得一试。

23. 新加坡的Kaya Toast

图片来源:thekitchykitchen.

这款三明治的中间是咖椰酱,一种由椰子和糖做成的东南亚酱料。外面食厚切白面包,有时还会在里面加鸡蛋。椰子和鸡蛋的味道大家都知道,但放在一起还真没试过。

24. 委内瑞拉的Arepa

图片来源:Flickr: garrettziegler

Arepa原是一种厚身、美味的玉米面包的名字,但用这种面包做成的三明治也通常叫这个名字。奶酪、猪肉丝、牛肉果——无论往这种面包里面夹任何东西都会非常美味。(面包控表示幸福得要晕过去了)

25. 德国的Toast Hawaii

图片来源:en.

Toast Hawaii是一款外馅三明治,配有火腿、菠萝、黑樱桃和奶酪。可以看出,德国人眼中的Toast Hawaii在我们美国人眼中就是烤奶酪。老实说,这让我感到悲哀万分。

26. 印度的Vada Pav

图片来源:Flickr: tasteandflavours

这是广受欢迎的印度香辣小吃。它其实是类似印度咖喱角的土豆泡芙,包在汉堡面包中,再配上辣椒和其它辣料。任何跟咖喱角搭上边的东西都是美好的。

27. 日本的Yakisoba-pan

 图片来源:

其实就是热狗面包夹着日式炒面,上面加点腌姜和蛋黄酱。把面条和热狗做成三明治,感觉有点怪。不过日式料理都比较梦幻,所以没关系啦。

28. 波兰的Zapiekanka

 图片来源:magda-whatsfordinner.

Zapiekanka是一款流行的波兰快餐,开边法式面包棍上放上蘑菇、奶酪和肉类。通常还有番茄酱(不太确定)和韭黄(确定)。

29. 美国的Fluffernutter

 图片来源:en.

美国特产。对不?

更多关于三明治的信息请戳此维基页面:三明治百科

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