釀絲瓜的做法

难度：配菜(中级)	时间：20
主料
絲瓜兩根	五花肉一條
香菇兩朵	紫菜少許
辅料
料酒少許	生粉少許
鶏粉少許	鹽少許
枸杞少許

釀絲瓜的做法步骤

1. 絲瓜去掉頭尾，削皮洗淨，切成4厘米的絲瓜段

2. 五花肉和香菇、紫菜剁碎后加入料酒、生粉、鶏粉、鹽混合攪拌

3. 枸杞少許，泡軟備用

4. 把絲瓜段從一側掏空，勿掏穿，深度爲絲瓜段的二分之一

5. 醃製好的肉餡鑲入絲瓜段中，每個絲瓜上壓入一粒枸杞。把釀好的絲瓜放入平整的碟子里

6. 入鍋隔水猛火蒸10分鐘

7. 燒熱適量調和油，待絲瓜出鍋后均勻淋在絲瓜上

小贴士

因爲絲瓜未經任何調味，味道清淡，所以肉餡的調味可以稍微偏重一點。
絲瓜出鍋時盤子里會産生一些多餘的汁液，在最後淋滾油之前要先把盤中的汁液倒掉，以免澆油時四濺。