酥皮月饼的做法大全

无步骤图

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  1.白芸豆洗净后用清水浸泡24小时

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  2.将白芸豆的外皮撕掉

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  3.去皮的白芸豆加水用高压锅炖烂，我用的熬粥的键，凉后用勺子压压，这时候的芸豆一碰就烂，

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  4.将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，白芸豆馅就炒好了

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  5.红枣用水冲洗干净

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  6.趁湿润，剥开红枣取出枣核。

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  7.去核后的红枣放入锅内加清水煮烂

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  8.煮烂的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆，将打好的枣泥浆过滤一下，感觉这样口感会好

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  9.将过滤好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒，翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。炒到水分差不多挥发完，加入熟糯米粉翻炒均匀

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  10.做好的枣泥和白芸豆馅料35克一个，滚圆备用

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  11.分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份

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  12.油皮包油酥

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  13.收口捏紧

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  14.擀成椭圆形

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  15.从上面往下卷起

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  16.卷起来后松弛15分钟，将松弛好的面按扁，将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟

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  17.将松弛好的面按扁，擀圆

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  18.包馅，收口捏紧

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  19.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．

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  20.刚刚烤好

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  21.这是枣泥的

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  22.白芸豆馅料

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  23.很酥的啊