![](http://image41.360doc.com/DownloadImg/2011/10/3019/18882587_8.jpg)
全切好啦,在这讲切是挺快的,想想昨天我切了将近三小时呢
![](http://image41.360doc.com/DownloadImg/2011/10/3019/18882587_9.jpg)
![](http://image41.360doc.com/DownloadImg/2011/10/3019/18882587_10.jpg)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
全放盘里搅拌均匀
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
我做的剁椒可以直接下饭,嘿嘿~~
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
盐和白酒拌均匀后放一小时,隔十几分钟再搅拌一下.
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
一位湖南群友家祖传的,说做好的剁椒用茶油封口,剁椒放多久都不会坏。
我试做了好多次,剁椒不仅不坏,还特别香呢。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
刚做好几天的剁椒也可以吃,不过还带着辣椒的生辣味,不好吃,放的越久越好吃呢。
舀剁椒的勺子也要干净无油的才行,舀时可以先扒天表面那层舀下面的(下面的剁椒味道好),好后再稍压实。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
蒸豆腐,豆腐切片摆盘,淋上蒸鱼豉油(也可以倒生抽,生抽稍咸),上面放层剁椒,再滴点香油,水开后入锅蒸十分钟,出锅撒上葱花或者香菜就可以吃了。
同法,也可以蒸金针茹,金针茹只需蒸五分钟就可以了,在湘菜馆,这个蒸金蒸茹在十六块一碟呢。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
炝莲藕。莲藕切丁洗净用开水焯烫沥干水份。炒锅倒油放蒜末炒香,再放莲藕稍炒一分钟,放剁椒炒匀。调味放盐和鸡精,少许生抽炒匀,最后在锅边沿滴上一点陈醋,出锅就可以了吃了。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)