【蔓越莓芝心糯米球】
用料：
糯米200克，马苏里拉芝士50克，蔓越莓50克，椰丝30克，朗姆酒适量
作法：
1.糯米提前浸泡4小时以上，最好过夜，浸泡过的米冲净，加适量水（稍稍没过米就可以了），放入微波炉高火15分钟；
2.此时的米饭表层还是半生的，取出后用筷子打松，再加适量清水；
3.再次送入微波炉，高火5分钟左右，取出搅松，晾凉至温热；（注：这里是用微波炉煮糯米饭，大家可以挑自己喜欢的方式煮，比如电饭煲、压力锅都可以）
4.将蔓越莓用朗姆酒提前浸泡一下（朗姆酒没有可以不用）,并切碎，刨好马苏里拉芝士；
5.将蔓越莓和马苏里拉芝士混合，搓成馅团，待用；
6.取一张保鲜膜，防粘可用少许水涂抹一下，取适量糯米饭，用手压成薄片，最好中间略厚，四周薄；
7.将步骤5中的馅放在糯米饭上，拧转保鲜膜，将饭团搓成球状，多余的饭可以去掉；
8.使糯米团均匀裹上椰丝，将处理好的糯米团放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱中层、200℃、上下火、6分钟即可。
小贴士：
◎糯米饭可按自己喜欢的方式煮熟，但是糯米最好提前浸泡一下，用锅或电饭煲煮的糯米饭最好不要急于开锅，稍焖片刻会更软糯。
◎糯米团也可粘面包屑，开油锅炸制，味道会更好；没有马苏里拉芝士，也可用普通芝士代替，只是不会拉丝罢了。
