怎么辨识真假葡萄酒

将酒倒入杯中，然后向酒中入小苏打，搅拌均匀。

如果杯中酒的颜色变蓝，则说明是真酒；如果颜色不变，则说明是由色素勾兑出的假酒。

这个实验的原理是利用了真正红葡萄酒中的花青素遇碱变蓝、遇酸变红的特性。

假酒颜色来源于色素，无论加多少碱，颜色都不会变。