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怎么辨识真假葡萄酒

 胭脂魂 2013-10-26

将酒倒入杯中,然后向酒中入小苏打,搅拌均匀。

如果杯中酒的颜色变蓝,则说明是真酒;如果颜色不变,则说明是由色素勾兑出的假酒。

这个实验的原理是利用了真正红葡萄酒中的花青素遇碱变蓝、遇酸变红的特性。

假酒颜色来源于色素,无论加多少碱,颜色都不会变。

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