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鸭子本是凉性，加入肉桂、生姜缓和，
陈皮的加入，不仅让味道更加清香鲜美，更可以化积健脾开胃、理气燥湿，
对于爱吃肉的孩子来说，这是一道非常美味保健的菜！
 陈皮鸭：
材料：鸭子1只、陈皮10克、冰糖30克、料酒1大匙、生姜5片
大茴香4瓣、小茴香1小匙、肉桂2小片、生抽1大匙、老抽1/2大匙
做法：  1。鸭子洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。 2。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好。
3。把洗净的鸭块放入冷水锅中，放入大茴香、小茴香、1半陈皮、肉桂、生姜，大火烧开。
4。烧开后加入料酒，再转中火烧20分钟。
5。捞出鸭肉沥干水份。 6。锅里放入油、碎冰糖，小火加热。
 7。边加边不停的搅拌，直到冰糖化为棕色。 8。加入余下的一半陈皮和鸭块，翻炒均匀。
9。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干，即可盛出。
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