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别名：独头蒜、胡蒜。 性味：辛，温。 宜忌：阴虚火旺者、目红、眼目昏暗、口舌生疮、咽喉肿痛，以及口干舌燥之人不宜食。 功效：强于行滞气，还可暖脾胃、消积、解毒及杀虫。一般常用来治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、百日咳、痛疸肿毒、白秃癣疮，以及蛇虫咬伤等，均适合用之。 宜忌：阴虚火旺者及目疾、口齿、喉、舌等诸患，时行病后均忌食。 名家论说：《本草衍义补遗》有指，大蒜性热善散，能化肉，故人喜食，多用于暑月。其伤脾伤气之祸，积久自见…… 《纲目》记载了胡蒜的气味强烈，能通五脏，达诸窍，助驱寒湿，能辟邪气及消肿，用于化肉食积滞，尤为见效。 名家王祯亦有指，其味久不变，可以化臭瘸为神奇，携之旅行，可助防炎风瘴雨。于夏月时分食之，可解暑气，北方饮食上，不可或缺，而且属《食经》之上品。然而其辛能散气，热能助火，故不当用之可伤肺、损目及昏神，久食可伤肝及损眼。图：星岛图片库 ■大蒜向具杀菌之效，但阴虚火旺者忌食。 |
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