【图】剪刀面的做法

剪刀面的做法

• 菜系: 家常
• 工艺: 面食
• 口味: 咸鲜
• 难度: 中级
• 准备时间: 30分钟
• 烹调时间: 10分钟以内
• 功效: 养胃
• 人数: 2人份

• 面粉250克
• 水 适量

• 香菇50克
• 木耳50克
• 黄瓜50克
• 西红柿50克
• 油豆腐50克
• 香菜 适量
• 香葱 少许

• 植物油
• 盐
• 生抽
• 香油

剪刀面的做法

• 1将250克面粉放入和面盆中，加适量水和成偏硬的面团，用干净湿布盖好，放在一边饧30分钟后即成光滑的面团。
• 2将其他食材切成条状，香菜切成段。
• 3热锅中加入适量植物油，倒入其他食材翻炒至熟，先将做好的菜放在铁锅里。
• 4将饧好的面团揉成条状，用手揪成拳头大小的小面团，再搓成圆锥形。
• 5另一锅中加水煮开，左手握住面团，右手拿干净的剪刀，从头边转圈，边用剪刀把面剪下，剪成两头尖，中间有凹槽的形状。
• 6面条浮起后捞出，过凉水，然后倒入做好的菜里。
• 7加入适量水再烩一下，盛出锅。

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