牛奶巧克力双色小馒头

牛奶巧克力双色小馒头ぷ

材料：
180克 温牛奶，3.5克 既溶酵母，350克 香港面粉（过筛)，25克 幼糖，10克 粟米油...

1大匙 可可粉 （过筛）

做法：
1）先将温牛奶和酵母混合，分别加入面粉，幼糖和油，搓揉成光滑面团。
2）将面团分割成1大1小两份面团（约330克和220克）。
3）较大的面团当白面团，较小的面团加入可可粉，揉至光滑。
4）将面团放在室温下松弛5分钟。
5）将白面团擀成30cm x 20cm的长方形备用。
6）将可可面团也同样擀成较窄小的长方形。
7）将白面团表面多余的粉扫掉。均匀地刷上清水；接着将可可面团盖在白面团之上，轻轻压表面，使面团厚度一致。
8）将可可面团表面多余粉扫掉，刷上清水。由面团的边缘开始紧密地卷起，慢慢卷成圆柱体。
9）卷成圆柱体后，再从面团中心轻搓数下，好让面团粗细相等。
10）将面团分割成8份，放在蜡纸上。头尾切剩下的不整齐面团可揉成大理石照型。
11）将面团放入蒸笼内，盖上蒸盖，进行最后发酵约30-45分钟。
12）面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾后算起，以中大火蒸约15分钟。（从冷水蒸起，全程约20-22分钟）