 这些饮食上你的琐碎事儿，中国人并不熟悉。“鼠肉”也要分三六九等，不同等级的“鼠肉”价格相差很大。据统计，“鼠肉极品”每公斤可卖到两美元，当然，也有档次更低的，每公斤卖不到一美元。 那么，究竟怎样的“鼠肉”称得上“极品”呢？还用问吗，装进盘子里的老鼠，必须得个头儿肥硕、脂肪充盈，最好，每只鼠的毛色泛着浅棕色。假如毛色更深，人们购买的价钱可就低多了。此外，个头儿大小也决定着老鼠的价格。（下图：热情烧烤老鼠的越南女人。）   在越南这个贫穷的国家，每公斤2美元的价格对于肉类来说真可以称得上是天价了。据说，一个捕鼠能手每天可以赚得4美元。越南往往把“鼠肉”称为“神秘的肉”。说来奇怪，老鼠给农民造成了很大的损失，可是，大部分越南人都喜欢享用“鼠肉”，这主要源于“鼠肉”是一种很好的肉类。越南人吃喝很讲究，在他们嘴里，“鼠肉”既能做成酸辣汤、炸鼠肉、咖喱鼠肉，还能跻身于“烤鼠肉”等等。弥漫在唇间的美味，都是越南人最喜欢的。想必，越南人以为，房舍之间的老鼠并不肮脏，也不叫人胆战心惊。那些有趣的小动物们，只吃田间的稻谷，根本就不带病毒。据说，吃起“鼠肉”来，很像品鸡肉一样。怪不得，越南人迷恋着一口儿呢。 有趣的是，越南的“鼠肉”还有药用价值，据说，用“鼠肉”与蔬菜和草药一起熬汤喝，可治疗背疼。鼠肉含有多种人体必需的氨基酸，具有保健养颜的功效，越南少女喜欢吃鼠肉，她们是把“鼠肉”当成美容保健品了。（下图：装进大盘，触目惊心的“肉老鼠”。）  熟悉越南生活的人都清楚，当地“抓老鼠”的方法很多，比如，用狗、猫猎杀，此外，还用夹子和陷阱等手段。农民先把电线围在稻田四周，等晚上老鼠活动时通上电，只要老鼠碰到电线，就会被电死。用电捕鼠，比其它方法都要有效得多，放好电线，到天快黑了时通上电，随后，就可以睡觉，等待收货了。一块稻田里，居然就能捕获30公斤老鼠。目前，越南农村有许多出卖“鼠肉”的专业餐馆，他们兜售什么呢？当然是纯正的“田鼠肉”，可惜，也有餐馆开始作假了，那里出售的并非“田鼠肉”，而是城市里生活的老鼠，显然，这种老鼠携带很多病菌，吃起来可就太不卫生了。 |
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