【脆皮炸乳鸽】
（参考份量：鸽子约重400克）
材料：
肉鸽1只
蒜蓉、葱段、姜片
盐、细砂糖、料酒、五香粉
生抽、老抽、食用油
（以上份量可根据自家需要调整）
1、肉鸽清洗干净，沥干水份。
2、放入容器，加入所有调味料拌匀，静置1小时，让鸽肉入味儿。
3、准备空气炸锅。
4、选择炸温200℃，直接放把腌渍入味的鸽子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为13分钟，中途刷油或喷油一次（效果更好），炸制时间结束，即可取出食用。
〖涓涓细语〗
1、用空炸锅炸乳鸽很方便，全程用油非常少，只需要在炸制中途刷油或喷油一次，乳鸽的外皮就会非常脆香。
2、腌制鸽子的时间不要过长，时间过长会让鸽子肉发柴发干，口感反而会损失很多。
3、炸制时间内可以拉开炸篮，不用关闭电源，直接刷油或喷油，需要注意戴上手套防烫。
4、炸完立即食用口感最好，外皮脆爽，鸽肉鲜香，很上台面的一道菜。
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