红烧肉

红烧肉

用料  

五花肉
鸡蛋
冰糖
酱油（生抽和老抽）
料酒

红烧肉的做法  

1. 五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水

   

2. 拿出备用

   

3. 热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色

   

4. 开小火加入五花肉翻炒

   

5. 加入生抽和老抽翻炒

   

6. 加入料酒再翻炒

   

7. 锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟

   

8. 鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳

   

9. 在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中

   

10. 先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以了

    

11. 出锅了

    

小贴士

五花肉放入融化的冰糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器啊哈哈