糯米酒煲鸡
10位厨友加分 平均2.8
看似平淡无奇，但其中的特别滋味只有亲自品尝才能体会，浓浓的糯米酒香与丝丝的甜意混合在一起，将鸡肉中的全部精华引诱了出来，体贴滋养了家人的身心。此菜热量为407千卡/人 材料
母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g） 做法1、将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。 3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。 4、最后放入盐调味即可。 小诀窍如有条件应选用颜色为琥珀色，酒味较淡、甜度较高的糯米酒。或者购买瓶装的广东米酒来烹调。 |
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