家常腐竹蒸大虾的做法

〖材料〗大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量。

〖调料〗蒜蓉，生抽，料酒，香油。
〖做法〗
步骤1、干腐竹用清水泡发。

步骤2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

步骤3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

步骤4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

步骤5、处理好的虾放在腐竹上。
步骤6、将所有调料混合成调味汁。
步骤7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸10分钟，出锅后撒上香葱碎。



〖厨神小知识〗
1、泡发腐竹需要较长时间，要提前一些准备。
2、腐竹是豆制品，与虾一起吃可以起到营养互补的作用。