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摘要： 对于一些人来说，有机意味着更高的价格，然而，对于另一部分人来说，有机则意味着对于食品或饮品生产和包装的关注，是一种健康的生活方式。
人们对健康生活的不懈追求也影响着他们对饮品的选择，有机饮品也成为健康生活的一大潮流。有机食品及饮品的认证过程复杂而精细，其不仅涉及食物的生产与包装过程，还涉及到动物和生态环境的保护，食品添加剂也是重要的衡量指标。英国土壤协会（the Soil Association）就是英国最早也是最大的有机认证机构，其在动物保护、杀虫剂使用以及基因工程方面的标准甚至比欧盟的相关规定还要严格。而美国的有机食品则要获得美国农业部的认证。另外，贴有有机标签的食品并不意味着其每一项生产过程都符合有机标准的。
该款采用大麦酿造的啤酒得到了英国土壤协会的有机认证。该啤酒采用有机培育的戈尔丁啤酒花（Golding hops）来酿酒，是圣皮特酒厂的12种啤酒之一，500ml一瓶。
该款来自本诺曼克蒸馏酒厂（Benromach）的非年份威士忌是第一款得到英国土壤协会有机认证的单一麦芽苏格兰威士忌，其采用苏格兰有机大麦酿造，在新的美国橡木桶中成熟，充满泥灰烟味，口感顺滑柔美。官方对其的评价是“甜美的烤橡木味中夹杂着新鲜的果味，如香蕉和菠萝味等，还泛着泥土和烘烤类香气。”
澳大利亚著名酒庄御兰堡出产了一系列的有机葡萄酒，包括霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viogier）和西拉（Shiraz）等。葡萄采自南澳产区酒庄自有的有机葡萄园，其酒得到了英国土壤协会和澳大利亚国家可持续农业发展协会（National Association for Sustainable Agriculture）的双重认证，适合素食者饮用。
美国田纳西州加里森兄弟酒厂与当地有机种植农户合作酿造了该款波本威士忌，并采用美国白橡木桶陈酿。他们这样表述该款波本威士忌，“由于农户每年种植的谷物都不同，因此酿造该酒的配方、生产过程以及陈酿都不一样，这每一款波本都是一款年份波本。”
从生产到装瓶的整个过程，每一款军绿伏特加都必须符合“环境友好型”标准。该款伏特加采用产自法国西南部干邑产区的有机冬小麦酿造，历经6次蒸馏，成就干净顺滑口感，然后经过军绿调酒师的精细调配而成，而且调配采用经过层层过滤的新鲜泉水。
该款酒被称为史上最高级有机龙舌兰酒，得到美国农业部的有机认证，其采用100%的蓝龙舌兰酿造，这些龙舌兰产自酒厂自有的、经过有机认证的、位于墨西哥哈里思科州的家族农场。酒厂在其网站这样介绍，“该龙舌兰酒完全是可持续发展的、环境友好型的酒，连酒瓶也采用可回收玻璃精心设计。”爱基米亚酒厂出产一系列龙舌兰酒，包括白龙舌兰酒（Blanco）、黄龙舌兰酒（Reposado）、龙舌兰珍藏酒（Anejo）以及龙舌兰特级珍藏酒（extra anejo）。
该款香槟产自艾迪纳香槟酒庄的Vandieres酒厂，采用一半霞多丽（Chardonnay）和一半黑皮诺（Pinot Noir）酿造，据说其口感清爽新鲜，伴有精细的坚果味，风味强劲，其酒精含量仅12%ABV，适合素食者饮用。
该款酒精含量仅4%的生啤得到了英国土壤协会的有机认证，采用fugues、goldings和styrian啤酒花发酵，被称为是“最适合搭配烧烤的啤酒”。Brakspear的首席酿酒师这样描述该款啤酒，“充满新鲜橘子等果味，淡麦芽赋予了啤酒精致的质感和淡淡蜂蜜味，而混合啤酒花的使用则令其果味丰富新鲜，余味圆润。”
恒星酒庄是南非最大的有机葡萄酒出产商，位于南非Trawal的Namaqualand村，其有机葡萄酒获得了Fairtrade的认证，并认为“有机是一个保护并恢复土壤肥力的农业生产体系。这里的葡萄从不采用任何杀虫剂、除草剂、杀菌剂或化肥等化学制剂，仅采用堆肥和有机肥。”
该款有机威士忌于2003年首发。该酒采用有机大麦酿造，“风格优雅，沉稳而不失时髦和活力，口感纯净，充分体现出有机大麦的特质。”（DB） |
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