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萝卜 红薯 莲藕 寒露后多吃三种根菜 健康时报特约记者 杨 璞 俗话说，春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬季节，应季的根菜大量上市，既新鲜，又价廉，还耐储藏。最重要的是，大部分根菜都有“补益”性质，寒露过后，天气转凉，是人们进补的“前哨站”，也是吃根菜的好时节。 萝卜最好生着吃。萝卜可算得上是第一“根菜”了。《本草纲目》记载，萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。其实“生吃萝卜”这种民间吃法是很健康的，特别是吃完肉等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口、消食顺气。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。 很多人生吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，其实萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。 红薯应该做主食。红薯也是非常好的根菜，它里边几乎不含脂肪，膳食纤维却十分丰富，对于促进胃肠蠕动、防止便秘有很好的作用。 要想发挥薯类的优势，最好把它当主食吃。与大米白面相比，吃红薯血糖上升速度慢，饱腹作用强，每天的总淀粉量还有所下降，能帮助预防肥胖和糖尿病，还有利于控制血压。纤维多了，矿物质也多了，对于提高一天的营养质量大有帮助。 莲藕“补弱”效果好。因与“偶”同音，在民间有用食藕祝愿婚姻美满的习俗，家长通常会在新婚第二天给新人们喝碗藕汤。 其实，莲藕最主要的药用价值就是“补弱”了，老幼妇孺、体弱多病者最好多吃一些，生吃、煮熟都可以。买 莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮的时候也不要用铁锅，以免食物变黑影响美观。 |
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