 现在这个季节不管是菜市场还是超市里，随处可见新鲜的大白菜卖，而我又特别钟情于这些，所以每次看到都忍不住要买，而且小区里现在也有农户拉着一车一车的进来卖，价格也是一天比一天便宜，大白菜买回家，大部分都被我们用来涮火锅了，即使天天吃顿顿吃也不觉得腻，周末的时候趁着有时间，俺就用这些现成的白菜来做一次煎饼，也算是这个季节的应景菜！  第一次做这种煎饼，面皮还是有点儿厚了  材料：白菜、面粉、肉沫、粉条、姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、香油、蚝油、生抽  做法： 1、面粉加水和成絮状 2、揉成光滑的面团醒二十分钟 3、白菜剁成细末、粉条提前泡软 4、将粉条切碎加白菜末、肉末和以上调味料混合拌匀 5、醒好的面团搓成长条切成大小适中的剂子 6、将剂子擀成面皮加入馅 7、像包包子一样包起来 8、稍稍摁一下让反面成饼状 9、下油锅煎至两面金黄  注： 1、这个面皮有点儿厚，所以在煎的过程中先加水焖一下 2、内馅中肉和菜的比例随自己喜好增减  第一锅出来有点儿煎了，双立人的煎锅导热效果还是蛮好的  |
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