怪味是个神马味道？【川式怪味手撕鸡】一道极需耐心的菜

 怪味是个神马味道？【川式怪味手撕鸡】一道极需耐心的菜

 

 其实怪味是神马味道呢？它就是：‘酸、甜、苦、辣、咸’除了苦味，其他四味皆有~~还多了一个“麻”！介素一个神奇滴组合，当这五种味道，以适当的比例调和在一块的时候，新一代的味型诞生鸟：“怪味！！！”

 

材料：鸡胸肉一块

 

调料：现熬的红油25ML、盐4克、糖5克、醋10ML、花椒粉5克、姜蓉适量、香葱适量、鸡汤10ML

 

做法：1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。

 

     2、香葱切细丝，姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后，用手撕成细丝（这步最花耐心和时间，莫啥耐心滴童鞋慎入哦）。

 

     3、在撕好的鸡丝内，调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可。

 

* 1、做这道菜需要充足的时间，因为撕鸡肉会花很多时间，尽量撕得细点

  2、用现熬的红油来拌鸡丝会更香。

  3、香葱丝也要切得尽量细一些与鸡丝配在一块吃，非常香，也很开胃哦~