翌日一早，尝重头戏：白天鹅的点心。
等惠姗来时，有茶客给我看报纸标题：「香港美食家蔡澜，书香节上掀狂澜」，报导昨日的活动，我笑说不敢不敢。
点心大师丘师傅，已为我们准备好灯芯草粥，大家到齐了上菜，用灯芯草、大朵的木棉花、发菜、蚝豉和眉豆煲出，用来驱热最佳，味道也好。
主角的干蒸烧卖一吃，就知输赢，人手剁出，顶上一点蟹黄，不造作，真材实料，完全依照古法，精采到极点。
肠粉用猪肉和苦瓜片包裹，白里透绿，色美味佳。麦皮叉烧包吃得人人赞好，还有无数的怀旧点心，最后出的流沙包，用黑芝麻当皮，像块鹅卵石，用筷子打开给小宇拍照片，流出鲜黄的蛋馅。
萨其玛虽是满洲甜品，但给广东人发扬光大，真做到入口即化。最出色的是马拉糕，切开来后，看到细的，长的，大的几层不同的气孔，这才叫正宗做法。
太饱，一定要散步消化，我们一行走到白天鹅酒店附近的沙面，这是最具广州风貌的一处，古建筑林立，旁边种有苍天大树。
「年纪愈大，愈喜欢看树。」张义兄说，我当然赞同。
树多是樟木和细叶榕，树身插着块牌子，解释品种和树龄，皆百年以上。
「这才是印象中的广州。」惠姗大赞。
我也对沙面情有独钟，打从第一次到广州，就在这里徘徊，从此不断，入住白天鹅，除了早餐，也就是因为沙面的建筑和树木。
珠江畔上，有更多的巨树，从前到了晚上，用绿颜色的灯来照明，大陆各地皆如此做，弄得阴森得恐怖，好在当今已改照黄灯。
沙面处处古建筑外墙装修，但看起来单薄平庸，我问惠姗说：「你有没有发现，搭得不比邵氏片厂的布景好？」
惠姗笑着点头。
