冬日里的暖身大菜【萝卜牛腩煲】

冬日里的暖身大菜【萝卜牛腩煲】

 天气一凉，就想吃上一锅炖菜来解解馋，一锅端上桌时，还冒着热气，还没吃呢就觉得胃里暖烘烘的，一大锅有菜有肉的，香味外溢，真叫一个暖和。今天宅在家做了一锅萝卜牛腩，荤素搭配，白白甜甜的萝卜，和牛腩这样的大肉，每一口怎一个“过瘾”了得。





 

材料：

牛腩、白萝卜、柱候酱、蒜瓣、生姜、小葱、干红椒、

香料（八角、桂皮、香叶、陈皮）
调料 精盐、酱油、料酒、冰糖

做法：

1.将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，切成方块备用；

2.锅内注入冷水将切块牛腩放入，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，洗净控水备用；

3.炒锅放油烧热，下姜、八角、蒜煸香，再将牛腩倒入锅中转大火翻炒，注入两大勺诸侯酱，再加一大勺料酒、酱油继续翻炒，最后转到电高压锅中，注入没过牛腩的水，把香料、香葱打结一同放入高压锅中压上30分钟；

4.白萝卜切块，放入锅内煮10分钟；

5.将电压锅压好的牛腩转过砂锅，把萝卜放入压好的牛腩锅里，加上冰糖，继续煮12分钟；

6.开锅后调入适量精盐即可。