【古人食粥詩】
古人認為，多食粥是老年保健的重要方法，所以陸遊有《食粥》詩曰：
世人個個學長年，
不信長年在目前。
我得宛丘平易法，
只將食粥致神仙。
像陸遊這樣愛食粥，還以粥入詩，這在古時並不鮮見。
清人阮葵生《茶余客話》中錄及幾首粥詩，也頗有意蘊。他提及陳海昌相國喜歡吟誦明代張方賢《煮粥詩》，詩雲：
煮飯何如煮粥強，
好同兒女細商量。
一升可作三升用，
兩日堪為六日糧。
有客只須添水火，
無錢不必做羹湯。
莫嫌淡泊少滋味，
淡泊之中滋味長。
阮葵生自己則有一首和魏松濤所作的《吃粥詩》，詩中雲：
香於酯乳膩於茶，
一味和融潤齒牙。
惜米不妨添綠豆，
佐餐少許抹鹽瓜。
匙抄飽任先生饌，
飄飲清宜處士家。
惟恐妻兒嫌味薄，
十分嗟賞自矜誇。
淘沙頻汲井華清，
不假酸鹹雜鼎烹。
暖食定應勝麥飯，
加餐並可減藜羹。
居然入口融無哽，
不礙沾唇呷有聲。
客到但宜多著水，
木瓢和罷瓦盆盛。
說到吃粥，古今人都愛豆粥，赤豆、綠豆，均可入粥，確有明顯的保健作用。但豆粥要煮好，還要得法，於是詩人將煮粥之法寫成詩，讀來明明白白，有聲有色。如宋代僧人惠洪，就曾寫成《豆粥》詩，寫的便是具體的烹法：
出碓新杭明玉粒，
落叢小豆楓葉赤。
井花洗杭勿去箕，
沙瓶煮豆須彌日。
五更鍋面漚起來，
秋沼隆隆疏雨集。
急除烈焰看徐攪，
豆才亦趨回渦入。
須臾大久傳凈甕，
浪寒不興色如栗。
食余偏稱地爐眠，
白灰紅火光蒙密。
金谷賓朋怪咄嗟，
蔞亭君臣相記憶。
我今萬事不知他，
但覺銅瓶蚯蚓泣。
詩中說到了豆粥的原料、烹煮時間、火候，以及食者的感受，而且還沒忘了引述兩個食粥的歷史典故。
豆粥在古時還是節令餐桌上的重要角色。如宋時《乾淳歲時記》說：“二十四日謂之交年，祀竈用花餳米餌，及作糖豆粥，謂之口數。”這裏提到的口數粥，也見於《武林舊事》：“二十四日作糖豆粥，謂之口數。”宋人範成大還作有《口數粥詞》，他是這樣歌頌這豆粥的：
家家臘月二十五，
淅米如珠相互煮。
大杓撩鐺分口數，
疫鬼聞香走無處。
餿姜屑桂澆蔗糖，
滑甘無比勝黃粱。
全家團欒罷晚飯，
在遠行人亦留分。
繈中孩子強教嘗，
余波薄獲與臧強。
新元葉氣調玉燭，
天行已過來萬福。
物無癘年谷長熟，
長向臘殘分豆粥。
人人都要吃上一口，甚至貓犬也不例外，所以有這“口數粥”的名目。口數粥也是赤小豆粥，同冬至粥一樣，也是為了防治瘟病，並非僅為食味。 | 
