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洋酒，没有那么神秘，也没有想象的那么高大上，就跟咱们的酒一个道理，有二锅头，也有茅台，对吧？我们用简简单单的两个字——“洋酒”，概括了所有国外的酒，包括各个国家的葡萄酒、伏特加、威士忌、以及啤酒……在此惠惠君必须要跑下题，表示一下对强大的中文的景仰！好了，现在转回正题，研究买洋酒！都说“洋酒水深”，其实是因为国人手段高，怎么挑洋酒？观摩酒鬼@胡胡 是怎么买酒的吧！ 315打假特辑——《真假进口葡萄酒鉴别锦囊》 作者@胡胡 ：据我所知，在拉菲最为盛行的那些年，真拉菲的空酒瓶的回收价格都在几百元左右，这些收空瓶的人绝不是为了收藏酒标，而是为了造假，区区几百元，回收后，灌入几十元的廉价酒，就可以净赚几千或几万，何其的暴利！ 入门篇——《进口葡萄酒选购锦囊 I 》 作者@胡胡 ：无论何种葡萄酒，本质也不过是酒精饮料，是消费品。进口葡萄酒进入中国市场很多年，但是在很长一段时间以来，国人对于进口葡萄酒望而却步：昂贵的价格、外文的酒标、购买渠道多样、品牌品种不明晰……如果你想开始尝试购买品尝进口葡萄酒，想了解其背后的知识，防止被商家忽悠、买到假酒或买到高价低质的酒……可能你就需要改变一些固有的观念，找对购买渠道，同时具备一定的识酒知识和品酒知识。 进阶篇——《进口葡萄酒选购锦囊 II 》 作者@胡胡 ：说到盲品，是非常有意思的一个话题。门外汉认为很玄妙，某些品酒大师，在无酒标的提示前提下，只需要对杯中的酒液一看一闻一喝（或不看酒液，只凭借嗅觉和味觉），便可知道葡萄酒的品种、产区和年份。而专业人士一般情况下不在外人面前玩盲品，原因很简单，如果是典型产区的典型品种，通过盲品很容易辨识，年份能猜个八九不离十（葡萄酒品酒师的专业考试中就是提供典型的葡萄酒进行盲品考试）。 高大上篇——《名庄酒选购锦囊》 作者@胡胡 ：前几年很多葡萄酒商，利用国内外信息的不对称，价格的不透明，恶意炒作，很赚了一笔列级庄、名庄酒的钱。而现在，咱们有谷歌，有WS这样的利器。列级庄、名庄酒的价格已经基本透明，且越来越便宜。咱老百姓，现在可以明明白白消费好酒了。偶尔逢年过节，饭桌子上拿出一瓶有故事的葡萄酒，掰扯两句，既有面子，也显得上档次。 甜葡萄酒篇——《进口葡萄酒选购锦囊 III 》 作者@胡胡 ：首先要严正声明，这里说的甜葡萄酒，绝对不是葡萄酒加糖做成的甜酒，而是百分之百用自然葡萄酿造的甜酒。在写这篇文章时，我的责任编辑为了对读者负责，自己买了文章中推荐的moscato。饮用后她对我描述的感受是：“喝莫斯卡托甜酒，吃草莓，才知道神马是幸福！” 不得不说这位编辑的搭配很地道。因为在专业的翻译中，甜酒不是“sweet wine”，而是“dessert wine”，在西餐中就是搭配餐后甜点和水果的。 庆功宴必备——《香槟与气泡酒选购锦囊》 作者@胡胡 ：只有法国香槟产区使用法定葡萄品种法定酿造方法酿造的气泡酒，才能叫香槟（Champagne）。这句话很拗口，换句话说就是，香槟就是气泡酒，但不是所有的气泡酒都能叫香槟。就为这个香槟的名字，香槟联合协会（CIVC）到处打官司，谁敢随便使用”Champagne”这个词，他们就告谁。圣罗兰公司出了一款香水，本来想命名为香槟，就被告了，且败诉赔钱还硬生生改了名字。 好看又好喝的洋酒——《力娇酒选购锦囊》 作者@胡胡 ：力娇酒是以烈酒为基础，调配了其他的香料（水果、奶油、咖啡、草药等）和糖，制作出的口感甜美，香气芬芳的酒精饮料（所以有的力娇酒背标上标示为“配制酒”）。再简单说，力娇酒=烈酒+水+香料+糖。【Liqueur在英语中的意思就是“甜酒”，只不过有的翻译为“利口酒”，有的翻译成“力娇酒”。这跟奶酪与芝士，樱桃与车厘子，哆啦a梦与机器猫，默罕默德与买买提等等，同理。】 《白兰地选购锦囊》 作者@胡胡 ：传统欧洲国家的小酒馆里，年轻人往往喝啤酒，只有躲在安静小角落的老者才会点一口白兰地，慢慢消磨时光。当然，纽约华尔街的那些暴发户们也以喝高档白兰地为体面。很多时候，正宗老酒鬼，一个晚上就喝一杯威士忌或一口白兰地（通俗的说，就是尝个味道，浅尝辄止，有助睡眠）。到老酒鬼家做客，晚餐后，他若愿意倒一口珍藏的白兰地与你分享，就是对你莫大的尊重与认可。 《威士忌选购锦囊》 作者@胡胡 ：苏格兰威士忌是威士忌中的传统经典派，无论是调和威士忌还是单麦威士忌，都有着老派绅士的风格：有历史，有腔调，当然也不乏很多个性棱角；美国威士忌以波本威士忌为主，因为加入了玉米，所以整体口感偏甜美，是新派威士忌的代表；日本威士忌的源头为苏格兰威士忌，但更为淡雅清爽，日趋在威士忌界成为东方格调的代表。 《伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒选购锦囊》 作者@胡胡 ：北极圈周围生活的民族最大的敌人就是寒冷，当凛冬已至，黑夜漫漫时，唯有伏特加这样的烈酒可以给予人们面对恶劣自然环境的勇气，以及酣畅淋漓的快乐！北欧、东欧、波罗的海沿岸被称为伏特加带，这里的人们从小就开始喝果汁兑伏特加，长大成人后更是对这种酒精饮料不离不弃，传统做派的男主人如果让家里的客人第二天清醒着离开家门，则被视为没有接待好客人，没有让客人喝好！被视为一种耻辱（北方游牧民族似乎都有这种风俗）。 不喝啤酒会死星人必看——《进口啤酒选购锦囊》 作者@胡胡 ：夏天，没有啤酒比没有空调更让人抓狂。如果电影《肖申克的救赎》中，男主角安迪为在酷暑中工作的狱友争取到每人三瓶啤酒的桥段，曾让你动容，那你一定能够理解啤酒对于我等酒鬼而言，绝非仅仅是酒精饮料那么简单。烈酒太“沧桑”，葡萄酒太“矫情”，而啤酒则更像是一位宽容随和的朋友，让你可以随时随地对其敞开心扉，而无所顾忌。 |
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