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DIY牛肉辣酱(附送黄豆酱的做法)

 猫 zai 旅途 2013-12-09
          今年捣鼓了很久晒制成了黄豆酱
  先送上制作黄豆酱的过程
  http://bbs.tianya.cn/post-96-693155-1.shtml
  上周末,心血来潮,想制作些牛肉辣酱,先上成品,再上过程
  
楼主香辣玫瑰厨娘 时间:2013-11-18 16:16:00
  制作牛肉酱的原料:
  自己晒制的西瓜黄豆酱
  
  牛肉粒

  
楼主香辣玫瑰厨娘 时间:2013-11-18 16:18:00
  配料:炒熟的芝麻,炒熟的花生米,红辣椒,蒜头,自己捂的霉豆子洗成的豆豉(为了拍照,每样挑了少许做样本)
  
  这是自己捂的豆豉

  
  炒熟的黑芝麻

  
  漂亮的红辣椒,在超市一看到我就爱上它们了(虽然自己不是很能吃辣)
  
楼主香辣玫瑰厨娘 时间:2013-11-18 16:20:00
  锅里放油(油要多放些,到时油可以漂在酱的上面锁住酱,这样酱不容易坏),油热了以后把牛肉放进去滑散炒至变色捞出
  
楼主香辣玫瑰厨娘 时间:2013-11-18 16:22:00
  牛肉捞出后,锅内的油烧热,把以上配料(除芝麻)弄碎倒入滑炒(因为赶时间而且怕太辣,没敢多炒,其实应该煸炒一下会更香)
  
  倒入西瓜酱,拌匀翻炒,这个过程里我加了点开水(要是不加水,会更干一些,各人口味不一,有些喜欢干一些的可以不加水)

  
  以上烧开后,加入之前翻炒的牛肉,再加入芝麻,熬煮一下就可以出锅了
  因为西瓜酱本来就是咸的,所以不用放盐,我也没有放其他的调料,家里很少吃味精鸡精,现在想想要是稍微放些鸡精放些糖,味道也许会更好

  
楼主香辣玫瑰厨娘 时间:2013-11-18 16:23:00
  成品牛肉辣酱
  
  侧面看,表面一层油,是为了锁住酱,这样不接触空气酱不容易变坏


  
  
楼主香辣玫瑰厨娘 时间:2013-11-18 16:24:00
  吃饭吃面条吃火锅时,舀上一碟酱,该会是不错的选择吧?
  
  
作者:当档党挡 时间:2013-11-18 16:25:00
  好馋~~~
作者:带刺的玫瑰123abc 时间:2013-11-18 16:29:00
  哇,贤妻良母的典范,看起来好像的样子
作者:一切都是浮云2011 时间:2013-11-18 16:33:00
  这个可是我的最爱呵!


作者:冷血魅影 来自:UC浏览器 时间:2013-11-18 17:38:00
  这个怎么吃?
  
作者:guangdianzi 时间:2013-11-18 18:26:00
  p
作者:pzhep 时间:2013-11-18 19:05:00
  白饭配上爱心牛肉酱,美极!!
作者:此君主乃神亦 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 20:21:00
  什么是西瓜酱?
  
作者:闲人文散 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 20:28:00
  楼主,口水啊~~~
  \^O^/
  
作者:萝卜花2012 来自:iPhone客户端 时间:2013-11-18 20:31:00
  上次就是参照着楼主的贴子做了酱萝卜,不知道过几天看能否成功,今天又看到新东西了,过天学着做。谢谢楼主!多教我们做好吃的。
  
作者:比目鱼30 时间:2013-11-18 20:33:00
  跟着花花就是有福气!不会亏待自己的胃
作者:千寻Bf 来自:iPhone客户端 时间:2013-11-18 20:56:00
  亲爱的楼主,西瓜酱是什么吖
  
作者:三个大宝一家亲 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 21:05:00
  像我家没有西瓜酱用什么可以代替的吗
  
作者:静默的涯客 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 21:06:00
  很不错呢,赞一个
  
作者:马银河 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 21:10:00
  不错
  
作者:小野鸭子爱瞳瞳 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 21:13:00
  牛气冲天!
  
作者:九好青年 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 21:17:00
  @香辣玫瑰厨娘 楼主 2013-11-18 16:14:00
  今年捣鼓了很久晒制成了黄豆酱
  先送上制作黄豆酱的过程
  http://bbs.tianya.cn/post-96-693155-1.shtml
  上周末,心血来潮,想制作些牛肉辣酱,先上成品,再上过程

  
  -------------------------
  马克一下先

  
作者:奇奇明 时间:2013-11-18 21:45:00
  留着
作者:zsyall 来自:iPhone客户端 时间:2013-11-18 22:05:00
  马克
  
作者:uk硬砍usa 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 22:23:00
  正
  
作者:quickliu 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 22:33:00
  口水留了一地…
  
作者:染葵 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 22:35:00
  看上去真的特有食欲~~~~~~~~~可惜我太懒了~~~~~~~~~~
  
作者:陌上露小妖 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 22:35:00
  这个太高科技了,弄不来
  
作者:Lynna3 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 22:52:00
  马克
  
作者:北海道的小鹿 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 22:57:00
  这个能保存多久呢?
  
作者:fengweng04 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 22:58:00
  流口水了
  
作者:哈喽哈喽哇 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 23:05:00
  @香辣玫瑰厨娘 楼主 2013-11-18 16:14:00
  今年捣鼓了很久晒制成了黄豆酱
  先送上制作黄豆酱的过程
  http://bbs.tianya.cn/post-96-693155-1.shtml
  上周末,心血来潮,想制作些牛肉辣酱,先上成品,再上过程

  -------------------------
  马克一下
  
作者:春天的花马甲 来自:iPhone客户端 时间:2013-11-18 23:27:00
  好有食欲
  
作者:酱菜小仙 来自:iPhone客户端 时间:2013-11-18 23:40:00
  马克
  
作者:sddyh896 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 23:42:00
  娶个这样的媳妇 美哉
  
作者:小闹腾 来自:iPhone客户端 时间:2013-11-18 23:53:00
  口水啊
  
作者:2012新人来报道 来自:Android客户端 时间:2013-11-18 23:54:00
  流口水啊……
  
作者:小野AiAi 来自:Android客户端 时间:2013-11-19 00:01:00
  。。。
  
作者:qq1359709 来自:iPhone客户端 时间:2013-11-19 00:55:00
  崩溃啊 新版手机天涯怎么没有了关注功能 我想关注露珠关注露珠的新菜都不行 呜呜呜
  
作者:鱼三虎 来自:Android客户端 时间:2013-11-19 01:16:00
  求结婚,指定对你好!
  
作者:不止风寒 来自:Android客户端 时间:2013-11-19 04:43:00
  厉害
  
作者:慢走健身 来自:Android客户端 时间:2013-11-19 08:32:00
  学习了!
  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:20:00
  回复第10楼(作者:@冷血魅影 于 2013-11-18 17:38)
  这个怎么吃?
  [来自UC浏览器]
  ==========
  用勺子挖了吃,用筷子捣了吃!*^_^*
  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:22:00
  回复第13楼(作者:@此君主乃神亦 于 2013-11-18 20:21)
  什么是西瓜酱?
  [来自Android手机客户端]
  ==========
  用西瓜晒制成的黄豆酱!没有自己做的酱,超市里的甜面酱或者黄豆酱都可以用的!
  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:23:00
  回复第30楼(作者:@北海道的小鹿 于 2013-11-18 22:57)
  这个能保存多久呢?
  [来自Android手机客户端]
  ==========
  两三个月是可以的吧?放冰箱里会存的更久些
  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:23:00
  回复第39楼(作者:@qq1359709 于 2013-11-19 00:55)
  崩溃啊 新版手机天涯怎么没有了关注功能 我想关注露珠关注露珠的新菜都不行 呜呜呜
  [来自iP……
  ==========
  谢谢亲的支持!

  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:24:00
  回复第40楼(作者:@鱼三虎 于 2013-11-19 01:16)
  求结婚,指定对你好!
  [来自Android手机客户端]
  ==========
  本楼主是已昏妇女啦*^_^*
  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:25:00
  回复第15楼(作者:@萝卜花2012 于 2013-11-18 20:31)
  上次就是参照着楼主的贴子做了酱萝卜,不知道过几天看能否成功,今天又看到新东西了,过天学着做。谢谢……
  ==========
  祝朋友的酱萝卜干一举成功!
  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:26:00
  回复第16楼(作者:@比目鱼30 于 2013-11-18 20:33)
  跟着花花就是有福气!不会亏待自己的胃
  ==========
  被鱼儿跟着就是幸福,不会亏待了自己的耳朵与感受!*^_^*
  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:27:00
  回复第17楼(作者:@千寻Bf 于 2013-11-18 20:56)
  亲爱的楼主,西瓜酱是什么吖
  [来自iPhone手机客户端]
  ==========
  亲,我的那个做黄豆酱的帖子里有做法哦
  
楼主香辣玫瑰厨娘 来自:UC浏览器 时间:2013-11-19 09:28:00
  回复第18楼(作者:@三个大宝一家亲 于 2013-11-18 21:05)
  像我家没有西瓜酱用什么可以代替的吗
  [来自Android手机客户端]
  ==========
  可以的,超市卖的甜面酱黄豆酱都可以用!
  
作者:品味幸福2010 时间:2013-11-19 09:29:00
  小媳妇做的牛肉辣酱真棒,可以和老干妈一决高下!
作者:品味幸福2010 时间:2013-11-19 09:30:00
  @香辣玫瑰厨娘 43楼 2013-11-19 09:20:00
  回复第10楼(作者: @冷血魅影 于 2013-11-18 17:38)
  这个怎么吃?
  [来自UC浏览器]
  ==========
  用勺子挖了吃,用筷子捣了吃!*^_^*

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  能问出这种问题的人,不是白痴就是二货!在驴界都没法混!!
作者:阳光的西西 来自:Android客户端 时间:2013-11-19 11:45:00
  口水流了一盆
  
作者:柯南小侦探 来自:Android客户端 时间:2013-11-19 12:26:00
  必须马克
  
作者:九龙坡老赵 时间:2013-11-19 13:01:00
  楼主手艺确实好,近年来有此手艺的匠人可是凤毛麟角,可否借淘宝让大家都尝尝?
作者:九龙坡老赵 时间:2013-11-19 13:12:00
  看过你做黄豆酱的帖子,跟开酿造厂一样。问一问,你这个黄豆酱和广东海天黄豆酱有区别吗?
作者:王舜尧 时间:2013-11-19 13:13:00
  这都可以自己做,玫瑰姑娘我羡慕。我嫉妒,我咋就不会做啊
作者:lihuarao 时间:2013-11-19 16:09:00
  楼主,真是人才!原先应该会很喜欢这个的!
作者:湿精 来自:手机版 时间:2013-11-19 22:46:00
  不是一般的厉害。
  
作者:绵月丰姬 时间:2013-11-22 16:02:00
  lz不仅做的好,而且拍出来的图片特别有艺术感,可以去当食物摄影师了~
作者:莫议非 时间:2013-11-25 17:20:00
  玫瑰老师实在不是一般人,太厉害了,回家学着做。
作者:lion928 来自:iPhone客户端 时间:2013-11-27 06:48:00
  fhhhh
  
作者:hn紫罗兰 时间:2013-11-27 15:49:00
  m
作者:gaotao214 时间:2013-11-28 15:25:00
  mm
作者:wenbin0403又被封 时间:2013-12-02 14:35:00
  怕不辣的湖南人路过~
  
作者:漱玉墨韵 时间:2013-12-02 20:14:00
  @三个大宝一家亲 18楼 2013-11-18 21:05:00
  像我家没有西瓜酱用什么可以代替的吗

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  黄豆酱或者黄豆豆豉
作者:Ex露米娅 时间:2013-12-03 14:04:00
  看起来就远超过老干妈之类的,良心酱~
作者:salar_uyuni 时间:2013-12-05 15:52:00
  lz真心好手艺呢~
作者:asndd 时间:2013-12-05 20:29:00
  马克               

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