 ------------------------ 更多美食内容，请点击： 点击进入>> （风子闹厨房）香气四溢的鲜肉月饼 点击进入>> （风子闹厨房）芒果慕斯杯 点击进入>> （风子闹厨房）苔香曲奇 点击进入>> 客家妹私房菜之肉皮冻 点击进入>> 客家妹私房菜之鱼香茄子煲 点击进入>> 客家妹私房菜之金玉满堂 点击进入>> 【吃货贴】上海那些有特点小店 点击进入>> 关于老派的上海生煎两三语 点击进入>> [旅游攻略]粤港澳美食---香港篇 点击进入>> 凭借我干过三个米线店的经验，给你们爆爆内幕！！你还爱吃米线吗 踏浪而来的风的资料更多>>
先调陷：200克肉末、60克用榨菜丝剁碎的榨菜碎末两汤勺生抽、适量鸡精、适量白酒，将以上食材，朝一个方向使劲搅拌成胶质状。
先做水油皮：100克面粉、30克猪油、50克温水、5克糖粉、5克食盐，将这些食材混合后揉成面团，且彻底揉劲道，入冰箱醒面30分钟。
收口朝下，放入烤盘，入已经预热好的烤箱，180°，10分钟；翻面烤10分钟；再翻面烤5分钟，美食就这样炼成了。
鲜肉月饼对于我来说，只有西区老大房的让我念念不忘，因为只有它家的肉馅才筋斗，有弹性且新鲜，非常有嚼头。其他光明村啊，真老大房之类的都做不到。
@正宗客家人 25楼 2013-10-21 17:54:00
风子大哥，我以为这是老帖子呢，点开来看原来今天发的 ----------------------------- +1 我也以为是老帖被顶上来了
作者：1922650634
时间：2013-10-21 18:39:00
鲜肉月饼对于我来说，只有老大房的让我念念不忘
作者：taoduoduo9178
时间：2013-10-21 18:55:00
看起来好像苏式月饼
作者：xmshen2013
时间：2013-10-21 23:24:00
马克，明天就试！
@九龙坡老赵 37楼 2013-10-22 11:10:00
再去刻个木章，<舟山老大房》红鲜鲜的印在风子的鲜肉饼上，那不就齐了么。有批发的吗？好在快递业现在很发达。 ----------------------------- 哈哈。老朋友见笑了，如果真的想吃，短信给个地址，风子立马寄上。
@爱忘密码2013 36楼 2013-10-22 03:10:00
为啥叫月饼呢？ ----------------------------- 月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
@爱忘密码2013 36楼 2013-10-22 03:10:00
为啥叫月饼呢？ ----------------------------- @踏浪而来的风 41楼 2013-10-22 19:51:00 月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所...... ----------------------------- 那那那那那那俺们的理解是，月饼，烘烤，模具，吉祥图案，节庆点心，这这这这这在几个要素，你做的都不具备好吧？所以，你做的只是肉馅饼，一种主食，不算月饼。 @爱忘密码2013 43楼 2013-10-23 21:56:00 那那那那那那俺们的理解是，月饼，烘烤，模具，吉祥图案，节庆点心，这这这这这在几个要素，你做的都不具备好吧？所以，你做的只是肉馅饼，一种主食，不算月饼。 ----------------------------- 呵呵，原来如此，感谢你的仔细观察，虽然我做的不是很好，但有几点我可以给你解释：由于我做酥皮用的是猪油，而非花生油，所以表皮烤不出金黄色；我有几套月饼模具，但是苏式月饼是不用模具的；吉祥图案只是用色素印在月饼表面而已，这个自己家里做来吃，我感觉还是不盖这个印更健康。
作者：yuhh_zheng
时间：2013-11-06 10:36:00
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