特式蒸长茄和花生卤猪脚

今天的菜谱您要看仔细哦！

特式蒸长茄

主料：长茄子

辅料：豆豉鲮鱼 大蒜

 
 
步骤一：将长茄竖切成条，锅中做油，煎至金黄色盛出装盘备用

步骤二：炒锅上火，加底油，炒香蒜茸，下豆豉鲮鱼，加生抽，水，加盐、糖，调味收汁，起锅。

步骤三：将调好的豆豉鲮鱼汁到在煎好的茄条上，蒸10分钟，倒出原汤，加酱油，勾芡浇在蒸好的茄子上，这道菜就做好了

花生卤猪蹄

主料： 猪脚 花生

辅料：冰糖 蒜 大葱 花椒 八角 桂皮黑胡椒

 
 

步骤一：锅中做水，把改好刀的猪蹄放入开水中稍煮出血水后倒出，用冷水冲洗干净 

步骤二：重新热锅，锅中放入酱油，料酒，大料，花椒，桂皮，黑胡椒，冰糖，加水煮开，放入猪蹄，放入大蒜一把，大葱整根，大火烧开改小火煮一小时。

步骤三：下入泡过水的花生，继续炖煮1小时，汤汁浓稠即可出锅。