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吃五谷杂粮对健康有益，但怎么吃才健康？中国医药大学北港附设医院中医部医师杨淑媚表示，传统中医有「五色入五脏」的说法，也就是青、赤、黄、白、黑等五种颜色的食物对五脏可起到保养的作用，如果是洗肾患者要吃五谷杂粮的话，可以多吃一点黑色食物，但其他颜色的食物仍不可偏废，同样都要吃下肚。 杨医师指出，中医认为五色食物可对应人体五脏，青入肝，所以绿色食物可以养肝，包括绿豆、油菜、茼蒿、四季豆、丝瓜、芹菜、菠菜、地瓜叶、妹仔菜、绿色水果等；赤入心，所以红色食物可以补心，包括红豆、胡萝蔔、红辣椒、红薯、草莓、番茄、红枣、山楂等。 黄入脾，所以黄色食物可以益脾胃，包括黄豆、玉米、薏米、牛蒡、苹果、南瓜、韭黄、蛋黄等皆是；白入肺，所以白色食物可以润肺，包括白豆、扁豆、白木耳、梨子、莲藕、百合、冬瓜、白萝蔔、豆腐、淮山药、银耳、薏仁、竹笋等；黑入肾，所以黑色食物可以补肾，包括黑豆、黑米、海带、紫菜、黑木耳、黑芝麻、紫甘蓝等。 杨医师进一步指出，洗肾患者已把毒素洗掉，平常可以适量食用五谷杂粮，尤其黑色食物可多吃一点，但其他颜色食物也要吃，而不是因为肾不好就一直吃黑色食物，唯有各种颜色食物都摄取，才能够达到养生健康的目的。 |
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