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说起在城市里养鸡，对于现在生活在都市里的人来说，是陌生而又不可思议的。但对于生活在二十世纪七十年代的大多数家庭而言，那就司空见惯了，它是那个年代大多数家庭解决因物资匮乏带来的肉蛋短缺问题的主要途径。 我那时也就十一、二岁，是文革时代。当时，物资供应十分紧缺，几乎所有的生活用品都是凭票限量供应。父母的工资只能勉强维持一家六口人的生活，有时到了月底还接不上发工资。 为了改善生活，解决一家人的营养问题，父母决定利用家里院子大的优势，自家养鸡，自给自足，待鸡养大了，公鸡可以吃肉，母鸡产蛋吃鸡蛋。 春节过后，母亲就买来了小鸡雏和有关养鸡的书，由我学习养鸡，父亲负责搭鸡舍。父亲是个很用心的人，做事认真，想的也很周到，搭的鸡舍和邻居家的不同。由于宁夏的冬天很冷，尤其是三九天，弄不好鸡会被冻死，于是把鸡舍分为上下两层，上层是鸡的“卧室”，下层冬天可以烧火，功能相当于北方农村的火炕，这样做有两个好处：一是冬天鸡不被冻死，二是可以提高母鸡产蛋率。 那时，两个妹妹尚小，父母还要上班，养鸡的任务自然就落到的我和外婆的身上，每天放学后，我主要负责喂鸡，外婆负责清理鸡舍，打扫卫生，不然院子就会很臭。 说起来容易，做起来难，真正要把鸡养好可不是件容易的事，那时我就懂得了要科学养鸡。天天放学后，做完作业，我要给鸡“做饭”、喂水，鸡的“饭”也要现做现吃，如果变质了，鸡吃了也会生病、死亡。“饭”是由麸皮和菜叶经过加热烧熟后混合而成，为了给鸡增加营养，有时还要在饲料中放点从渠沟里捉来的小鱼，这样鸡才能长得快。 在喂养的过程中，防止“鸡瘟”是相当重要的，如果一只鸡生了病有可能传染整个鸡群，导致集体死亡，前功尽弃。所以要天天打扫鸡圈和鸡舍，撒上生石灰，生石灰有两个作用：一是杀菌除臭，二是鸡会少量吃进以达到补钙的目的，母鸡生出来的蛋，蛋壳才会硬。到了冬天，父亲从厂里拿回来废弃的锯木渣，我还要给鸡“烧炕”，让鸡安全过冬。 辛勤的努力和付出就会带来丰硕的成果，这是我在养鸡过程中从小就悟出来的道理。看见小鸡在我和外婆的精心喂养下茁壮成长，甭提多高兴了。过了两个月，小鸡渐渐长大，已经可以辨出雌雄了，全家人都很高兴。到了7、8月份，公鸡就可以吃了，母亲买来了辣椒，炒了一锅辣爆小公鸡，全家人美美的吃了一顿，那叫一个香啊！两个妹妹更是像过年一样的高兴，爸妈让我和外婆多吃一点，说我们祖孙俩的功劳最大，一大家人围着饭桌有说有笑，其乐融融，真是比吃山珍海味还要带劲。 母鸡开始产蛋，母亲就天天在挂历上画个圈，记录下鸡蛋的数量，统计鸡的产蛋量，要说收获还是不小的，一只“来杭鸡”（鸡的品种）一个月可以产29-30枚蛋，产蛋率极高，属当时的流行品种。有3-4只母鸡，蛋的数量就相当可观了。 除了平时吃的，还要存些过年，那时的孩子都盼过年，我家也是如此，宰两只大公鸡，母亲给我们做白斩鸡、红烧鸡、辣子鸡，外婆给我们做全家人都爱吃的蛋饺，哈哈，当然还有其他好吃的。总之，自从养了鸡，家里的伙食比过去好了许多。 几十年过去了，现在的生活比过去好了不知多少，没有人会为了吃上一个鸡蛋而“欢欣鼓舞”。但是，在我的心底，每每想起那时的生活，不由的泛起一番甜蜜，感觉一丝温馨…… 2013年12月3日 |
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