骨质疏松该吃什么好 5款食谱帮你补足营养

　　骨质疏松是老年人的常见病，人老时，身体中就会缺乏各种元素，所以许多老年人补钙、补锌等，那么老年人骨质疏松吃什么好呢?今天我们就来看看哪些食谱对治疗骨质疏松有好处吧。

　　1、牡蛎肉末粥

　　主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克

　　辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克

　　调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。

　　2.猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。

　　3.米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

　　2、陈皮扣排骨

　　主料：猪排骨(大排)600克

　　调料：白皮大蒜50克，陈皮3克，豌豆淀粉10克，腐乳(红)5克，白砂糖10克，味精3克，料酒10克，酱油8克，甜面酱5克，植物油35克，香油5克，红曲5克

　　做法

　　1.将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀;

　　2.旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出;

　　3.蒜瓣热油中一促捞出;

　　4.锅中留油少许，下入红腐乳、调味酱稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加红曲末、水、白糖、味精烧开，摆入汤盆中，加原汤，上笼蒸透取出，去汤汁，把排骨摆入盘中;

　　5.把原汤放锅中烧沸，加香油，用湿淀粉勾芡，浇上排骨上即成。

　　3、板栗排骨汤

　　主料：猪排骨(大排)150克

　　辅料：栗子(鲜)50克

　　调料：盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克

　　做法

　　1.将排骨洗净，用开水焯一下后捞出;

　　2.板栗剥皮待用;

　　3.坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右;

　　4.捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。

　　4、煎糟鳗鱼

　　主料：河鳗500克

　　辅料：蚕豆淀粉20克

　　调料：小葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，香糟20克，黄酒25克，白砂糖25克，五香粉1克，咖喱10克，酱油10克，味精5克，香油5克，花生油50克

　　做法

　　1.将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;

　　2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀;

　　3.锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟，滗去油;

　　4.锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。

　　5、肝花

　　主料：油面筋500克，油皮100克，甘薯200克

　　辅料：小麦面粉10克，玉米淀粉30克

　　调料：白酱油30克，味精1克，白砂糖40克，花椒粉1克，花生油200克

　　做法

　　1.将每块油面筋切成3块，每块再切成厚0.6厘米的片;

　　2.地瓜(甘薯)去皮，洗净，切同面筋一样大的片;

　　3.面粉加适量水调成糊，待用;

　　4.炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将面筋片下锅过油1分钟，倒进漏勺内沥油;

　　5.炒勺留底油，再置旺火上，下花椒粉煸一下，放入面筋片、地瓜片翻炒，加入白酱油、白糖、味精颠炒几下，装在盆里，倒下干淀粉裹匀;

　　6.将油皮打开淋上清水使其变软，随后摊平，放上面筋片、地瓜片卷成圆棍形，用面粉调成糊封口，用旺火上笼屉蒸6分钟取出，待凉后每卷切成两段;

　　7.炒勺置旺火上，下花生油烧至七成热，将油皮段下勺炸至金黄色时倒入漏勺沥油，切成1厘米厚的斜片，叠在盘上即成。