酒单,葡萄酒培训的灵魂 (三)Wine-list: the Soul of Wine Education
2013年12月24日 13:54:55 李晨光
摘要: 我的三级课,希望能在他们的寻味之路上,为他们展示酒海的浩瀚与包容。品酒的时候,抛弃品牌与价格,用心去体会。因为我的课,所有的酒,都是盲品的。
ABSTRACT: I really hope in my class of WSET 3, all the participants can explore as much as they can on the road of tasting, ignoring the difference of brands and prices, justifying only by heart and buds. Blind tasting is the best choice in my class.
德高望重的大叔:他非常认真,学习一丝不苟,一手漂亮的笔迹,外企工作数十年,高素质。课后有一次出状况,他能在微信里两小时内组织所有学员把事情搞定。每次都会带他喜欢的德国雷司令给大家喝,微博上的许多文字也非常有人生感悟。 Pio Cesare Barolo 2009皮欧巴楼洛红葡萄酒优雅有力,收尾香气的爆发力极具震撼。哈哈哈。表现的这么好当然要感谢我们的美女助理(我觉得在介绍了三位大叔之后,一定要把美女助理这4个字用红色标出来),因为是她帮我在昨天下班的时候就帮我对这瓶酒进行瓶醒。当然,这个方法也要感谢在酒斛盲品时意大利酒帅哥的经验传授。 Perpetual桃乐丝永恒之悦红葡萄酒,极具现代风格,厚实甜美,磅礴大气,Priorat是歌海娜在教皇新堡以外可以把品质发挥到极致的优质产区。Celeste桃乐丝星空红葡萄酒与Campo Viejo Gran Reserva帝国田园特级珍藏干红的对比,很容易让人理解Tempranillo在Rioja展现的优雅复杂,以及在Ribera del Duero艰苦之地展现的浓缩精华。 下午的姚明那帕谷赤霞珠干红葡萄酒没有引起太多波澜。。。因为大家都偷偷看到酒单了。。。不过我可以说一下上次我在上海上WSET3级时大家的反应。盲品后,大家都说这款酒质量不错,也都能感觉到这是那帕的风格。坐我面前的学员喃喃自语:不知道姚明的酒尝起来会是什么味。嘿嘿,我取下盲品袋,把酒瓶递到他面前:喏,你现在喝的不就是姚明么。教室里一片哗然,“不可能!”之声此起彼伏。 |
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