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【今日晴雨表】 天气指数： 健康指数： 心情指数： 火辣辣的鲜香好滋味——辣椒外婆蛋！ 秋冬解馋御寒，32道让人大呼过瘾的香辣菜式 -------------------------------------------- 天越来越冷，早起也变得越来越“艰难”！ 但无论如何，每天清晨还是闹钟一响就挣扎着脱离温暖的被窝，起身为家人做顿热乎乎的全能早餐。这么阴冷的天，听着窗外寒风猎猎，要不把孩子喂得饱饱的，喝得暖暖的放出门，当妈的怎么忍心得了呢？ 今早闹钟响了，伸手摁掉，一不小心歪在床头多赖了几分钟床，匆忙起身就直奔厨房做早餐，没有如常去孩子房间看一看。家里二道闹钟响后，没过一会，看到家里先生立在儿子房前冲我招手：来来来，欣赏一下！奔过去探头一看，果不其然，臭小子踢被功力再创新高。整个人如磨盘似的，在偌大的床上做了一个180度大旋转，还带拐弯的，入睡前枕的枕头已成了垫脚“石”，两床被，贴身被有2/3已被踢落床侧，原是盖在上层的搭被，乾坤大挪移被他紧紧拽在胸前，勉强遮掩住胸口以下部位，上半身裸露在被子外冷得直哼哼，却依旧酣睡如泥。。。家里先生看着儿子冲我摇头：看来这不会睡觉也真能遗传啊！ 是，不好的都遗传自我，好的都是接着他这个当爹的，功劳归他，向来如此！ 寒冷的天气，会很期待一些火辣辣的滋味来刺激味蕾，振作精神。一盘怀旧的、乡土的辣椒外婆蛋，解馋御寒两不误，家常食用，甚或出现在年节饭桌上，也会让人大呼过瘾，举箸频频。 #百家千宴#火辣辣的鲜香好滋味——辣椒外婆蛋！
============================================================================================== 【辣椒外婆蛋】 制作材料：鸡蛋4只，青红尖椒8-9个，生姜1块，大葱1节，小葱5根，蒜瓣4粒，（主要材料如↓图所示） 制作调料：鲜剁青椒2汤匙，辣豆豉酱2汤匙，干豆豉2g，盐适量，鲜酱油1汤匙，白糖1/2茶匙，香醋1茶匙
------------------------------------------------------------------------ 制作过程：（如↓图所示）
↓2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用。 ↓3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜剁青、辣豆豉酱下入锅中煸香。 ↓4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖，香醋，盐炒匀。 
↓5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀。 ↓6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出。
【小贴士】 1.这是一道很地方风味的辣椒鸡蛋菜，干香浓郁，咸鲜糊辣，让人越辣越想吃，超级下饭。 2.作为食材，辣椒有其两面性，好的一面就是辣椒含有充足的维生素，丰富的膳食纤维和人体易吸收的胡萝卜素，热量较低，适量进食可以刺激食欲，让人胃口大开；坏的一面就是，辣椒中的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，诱发胃肠疾病。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
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秋冬解馋御寒，32道让人大呼过瘾的香辣菜式 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 不宜常吃的美味，脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(2010-04-16 09:42:33) 三口之家，新版1鸡4吃之宫保鸡丁！(2010-04-13 09:15:30) 【香辣鸡翅】请谁来喝下午茶？(写在博客访问10000的日子) 愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(2010-06-23 11:41:40) 剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(2010-03-08 09:00) 让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(2010-05-17 10:22:49) 酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(2010-03-02 13:24) 不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2010-05-14 12:49:47) |
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