河北，酸甜适口吃不腻——橙香里脊 (2014-01-17 09:22:28)
 这道橙香里脊其实跟糖醋里脊有异曲同工之妙哦，做法也是大致相同的。里脊肉炸的嫩嫩的，裹上饱满的加了橙汁的糖醋汁，再配上酸甜甜的橙子，开胃、解腻，还助消化哦！特别是给家里的小朋友，一定会使他爱不释口哒！主料：里脊肉300g
辅料：橙子1个
调料：醋28g、糖21g、料酒11g、盐2g、老抽3ml、淀粉32g、香油少许、植物油适量
具体操作：
1、里脊肉用清水洗干净，剔去筋膜；
2、先把肉切成大片，厚度大概是半厘米左右；
3、把切好的肉片改刀成丝 ，切好后应该是略比筷子粗些；
 4、用料酒4g、盐2g、老抽3ml、淀粉3g把肉腌制20分钟左右；
5、腌好的肉滚上淀粉；
6、锅内烧油，至6、7成热的时候，把里脊丝逐一的放进去炸至金黄捞出；
 7、橙子榨汁备用；
8、把橙子汁、醋28g、糖21g、料酒7g、淀粉2g倒进一个碗里，兑成浇汁；
9、炒锅烧热倒入兑好的碗汁，大火烧开，淋少许的香油，再把里脊丝倒进去翻炒均匀即可。
 爱唠叨：
里脊一定要腌制后再炸，这样肉丝里也很入味的哦！而且炸制的时候油温不宜太高不然炸出来的肉会很硬的。
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