粟子燜排骨

用料：
粟子肉十兩，肉排八兩，蔥五條切度。
料頭：
蒜子二粒剁爛，磨豉一茶。
調味：
鹽半茶，糖一茶，雞精半粒，胡椒粉，麻油少許，豆粉一茶另開。
制法：
將粟子肉用滾水浸焗五分鐘，取出去內衣洗淨留用。
肉排洗淨，去水斬開，蒜茸，磨豉起鑊加肉排炒透，加水十兩及調味，加蓋燜至肉排開始稔時，加粟子撈勻加蓋燜熟，加豆粉埋芡加蔥度上。