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译者： winoter
发表时间：2014-01-20
稍微对葡萄酒瓶知识了解下，可以给你带来一些提示，甚至不看标签就知道瓶子里装的可能是什么。大多数饮家对高高的、苗条的德国瓶型较为熟悉，但其他许多葡萄酒地区对特色瓶型也有偏好。下面你会看到，我将从普通的瓶型开始做一个简短的介绍。
波尔多 波尔多瓶（左一）有直方边和高高的瓶肩，干红葡萄酒用深绿色的玻璃瓶、干白和甜白葡萄酒用浅绿色的透明玻璃瓶。这类瓶型被广泛应用在使用波尔多葡萄品种酿造的葡萄酒的新世界国家，但它在旧世界的意大利也被广泛使用着，比如代表着意大利现代酿酒的Chianti 葡萄酒，和许多其他的国家。 勃艮第 勃艮第瓶（左二）有着柔和而倾斜的瓶肩，红葡萄酒和白葡萄酒都装在相似的绿色玻璃瓶内。当你在堆积这些瓶子的过程中，你会发现这些瓶子都是坚固的、重型瓶，且瓶身比其他酒瓶要稍微胖一些。这种瓶型仍然被法国种植酿酒葡萄霞多丽和黑皮诺的新世界国家广泛应用，尽管它也用在意大利巴罗洛、法国的卢瓦河谷和朗格多克的产酒地区。 罗纳河谷 罗纳河谷瓶（左起第三）与勃艮第瓶有着相似的风格。但瓶身有着细微的差别，传统上罗纳河谷的瓶身一般比那些勃艮第瓶型要瘦，尽管这可能已经不再是一个有效的区分。此外，有些酒庄会在瓶肩上套一个有着品牌纹章的围脖，尤其是一些古老的教皇酒庄。传统的罗纳河谷瓶型大多这样，但除此之外的瓶肩则更倾斜。新世界的西拉葡萄酒通常可能会使用有类似的瓶型，但也不确定，而且许多其他地区也可能使用这种风格。 香槟区 香槟的瓶型（左起第四）是一种很有必要的设计风格。厚厚的玻璃，微微倾斜的瓶肩和深深的底（瓶底下的凹槽），这样可以承受80-90psi瓶内的压力（类似于往汽车轮胎内打三次气的压力）。同样，新世界的起泡酒也使用同样的设计。 摩泽尔和阿尔萨斯 这是一个比其他瓶型更细长瓶子（左起第五个）更窄的式样，而且瓶肩的坡度非常柔和，瓶身也更高。绿色玻璃瓶表明这款酒要么在德国的摩泽尔，要么在法国的阿尔萨斯（见下一款的棕色玻璃瓶）。此瓶型里的酒一般有着多样的风格，从干型、甜型，再到餐后甜葡萄酒，款款都可能会有，要确切知道哪款，请阅读标签！ 莱茵 莱茵瓶的（左起第六）瓶型与摩泽尔和阿尔萨斯瓶相似。最主要的区别特点就是玻璃，用的是传统的棕色，这主要受摩泽尔和莱茵河的传统葡萄酒瓶影响，分别有绿色和棕色两种玻璃颜色，然而，葡萄酒的风格各不相同，具体信息只能从酒标获得。 强化酒（加强型酒） 很多加强型葡萄酒，如波特，马德拉和雪利酒，用十分坚固的瓶装运（左起第七）。老式的波特瓶的瓶颈有一处突起部分，据称是用来帮助在倒陈年酒时截获住酒瓶内一部分沉淀物的。这些强化型葡萄酒，特别是年轻的酒，应该用软木塞保存更长的时间。 没有硬性的规定 没有牢不可破的规则，特别是在一个非经典的地区里或新世界里。尽管酿酒师们可能会因为瓶型的风格带给他们一些相似的灵感，但他们也没有必要非得这样做。事实上，一些经典地区，甚至几乎什么东西都像Père Anselme Chateauneuf-du-Pape的瓶型所表现出来的古怪和不伦不类。 |
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