蝦米青瓜煮粉絲

材料：
蝦米二兩，青瓜八兩，粉絲一兩，韮菜三兩，
料頭：
薑絲，蒜茸各少許。
調味：
鹽小茶，生抽一湯，糖一茶，老抽一茶，胡椒粉，麻油各少許。
制法：
先將粉絲浸透，蝦米洗淨，青瓜切片，韮菜切度備用。
燒紅鑊落油，將薑絲，蒜茸，蝦米爆香，放下青瓜，粉絲，加水五兩及調味，燜至八成乾水，即放韮菜下炒勻，加油二湯及老抽較色即上碟。