娘惹风情参巴酱烤排骨 (2014-01-24 07:40:16)
 也不知道从几岁开始得来的毛病，不爱逛街爱逛超市，不买衣服爱买菜。进了超市直接就拐调味品柜台，看着那几大排架子里的瓶瓶罐罐看得津津有味，没吃过，没尝过，有兴趣的就立马收入囊中回家试验起来，于是我的父母被我影响，口味也能吃到千奇百怪，无所不搭，现在他们的味觉包容力应该很强了吧？
美食就是这样，各人有各人的口味，各人有各人的喜好，老话说的众口难调，你喜欢的不一定我喜欢，我喜欢的不一定入你的眼，SO，每当做了新菜新风味，我都会问父母，这个好吃吗？当然了，得来的答案也各不相同，例如我爱咖喱，在家经常咖喱鸡，咖喱虾，咖喱炒饭，而我父亲就会说，怎么又是咖喱？味道好重！但是他不知道，可能这次我煮的是印度咖喱略辣略呛，但是日式咖喱和泰国咖喱你也说味道不错啊，美食这回事，口味这回事，果然要多试，多尝，与家人一起分享，一起探讨，尝试出自己和家人最喜欢的味道最重要。
参巴酱也算名闻世界的一种调料，是每个娘惹家庭都必备的酱料，采用十多种不同的辣椒、蒜头、干葱头、特色香料，还有一些虾和干贝等小海鲜制作而成，参巴酱的底味就是咸、辣、鲜，鲜中带有一丝小腥的味道，用来调味做烤肉、烤鸡、烤排骨，烤鱼者炒菜做调料均可。
如果在过年期间给自己的亲朋好友烤上这样一份异国风情的美味，让大家尝试一下娘惹美食的风味，是不是也会让餐桌更加靓丽一些呢？
 原料：排骨640克、参巴酱70克、大蒜18克、黑胡椒碎3克、细砂糖12克、生抽5克、抹排骨的芝麻香油适量
 制作过程：
1、将大蒜剁成蒜末，与其余调味料一起抹匀排骨，腌制一夜。
2、将腌好的排骨置于烤网上，每块排骨上都刷上芝麻香油。
3、底部烤网上放一烤盘，烤盘内铺上锡纸接油（这样就不用洗烤盘了）。
4、烤箱220度，第一面烤20分钟，时间到取出翻面，第二面再刷一层芝麻香油，再烤15分钟即可。
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