【美食春晚】更有质感的花生酥饼

【美食春晚】更有质感的花生酥饼

从网上看到一位馋嘴丫头巧手妈的方子，说是参照君之的两款花生饼干，经过摸索，做了一款添加花生碎的小饼，好吃得紧。我这个人吧，也好折腾，于是跟着做了一回，但是做出来的小饼并非我所欲也，于是就继续折腾，终于做出了我要的味道，再少一些油，多一些牛奶，再多一些花生颗粒，又香又酥更有质感的花生酥饼，就这样诞生了，自我感觉这方子不错，操作也简单，过年的时候，做些花生酥饼当作零嘴、点心什么的，超赞的哟！

原料：花生60克、花生酱（颗粒型）65克、植物油80克、牛奶40克、白砂糖60克、盐1／4小勺、低筋面粉200克、泡打粉1／2小勺

烘焙：上下火160度、18分钟左右

制作方法：

1、将去衣后的花生放入保鲜袋用擀面棍碾压成花生碎，备用；

2、将花生酱和植物油用手动打蛋器搅拌均匀；

3、将30克的牛奶和白砂糖加入碗中，隔水搅拌至糖融化，取出后加入盐搅拌均匀；

4、将步骤2的混合液与步骤3的混合液并在一起，继续用手动打蛋器搅拌均匀；

5、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入步骤1的花生碎用汤匙或刮刀拌匀；

6、将步骤4的混合液与步骤5的混合物并在一起，用汤匙或刮刀拌匀，加入剩余的牛奶略揉成团；

7、取一小团面团揉捏成小饼状，并一一做好放入烤盘；

8、烤箱预热，上下160度，烘焙大约18分左右，至小饼表面呈现浅棕色即可。

当烤好之后，整个屋子都会弥漫着花生那诱人的香味，呵呵，闻着都非常地过瘾哦！那天烤好饼干之后，先生和女儿回到家，就被这香味给俘虏了。趁着过年放假，把自己置身于暖暖的阳光里，沏上一壹好茶，配上一碟又香又酥更有质感的花生酥饼，那感觉真是太惬意了。

小提示：

1、如果用的是糖粉的话，直接与牛奶拌匀就可以了，无需隔水搅拌；

2、配方中的牛奶建议分作两次使用，因为不同牌子的面粉吸水度是不一样的，第二次添加的牛奶可视面团的湿润情况酌情添加；

3、烘焙时间仅作参考，建议后5分钟去盯着点，根据实际情况作出调整。

 

 

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