孩子们最爱的煎烤鸡腿饭

孩子们最爱的煎烤鸡腿饭 (2011-05-18 13:07:09)

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标签： 美食 鸡腿饭 亲亲我 活动 胡萝卜 橄榄油 青瓜 乡下 朗朗

分类： 吾菜吾汤

 

这次，朗妈就用朗朗在乡下拿回来的食材，做一道菜参加“【亲亲我】宝宝美食总动员，亲子快乐度六一”的活动吧。

 

这是朗叔公养的鸡，好大只哦，净重有6斤多。看啊，那两个几腿多大啊！

原料：

鸡腿两只，去骨；熟米饭两碗,青瓜两根，胡萝卜1/2根，咸鸭蛋两个.

腌料:黑椒腌料2茶匙,水2茶匙,米酒2茶匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙,糖1汤匙,葱花姜丝各适量,橄榄油1汤匙

辅料:蜂蜜适量,老抽1/2茶匙,水淀粉1茶匙

 

做法:

1.将腌料中除橄榄油之外的所有材料混合均匀．

2.将去骨的鸡腿放入1中,按摩均匀,最后倒入橄榄油,抹匀,放入冰箱冷藏12-24小时(至少两小时以上).

 

3、锅中倒入适量油烧热,取出鸡腿将鸡皮朝下放入锅内,中小火煎制；煎至两面金黄后,沥油取出.

4、烤箱200度预热.将鸡腿两面刷薄薄一层蜂蜜,鸡皮朝上放在铺了锡纸的烤架上；入烤箱中层烤10分钟左右，再翻面继续烤8分钟，至表面略有焦色.（这次我用的是大鸡腿，所以烤制的时间比较长。一般大小的鸡腿可参照CANDEY 的做法）

5、青瓜,胡萝卜清洗干净，切片备用；锅中放适量的油和蒜片，爆香后，放入青瓜,胡萝卜片炒熟。

 6、取出鸡腿,待其凉后，分切成段,放在米饭上,摆上黄瓜胡萝卜片和咸鸭蛋。

7、将鸡腿的剩余腌料倒入锅中(实在太少可以加适量水),倒入老抽,烧开后,淋入水淀粉,收浓；将汤汁淋在鸡腿饭上即可.

【亲亲我】宝宝美食总动员——孩子们最爱的煎烤鸡腿饭

自制黑椒汁
材料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块（隔热水熔化备用） 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 鸡精半勺 糖少许 汤小半碗

把以上材料搅拌均匀即可