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作为文化符号的“酒” 古典诗词中，诗人的潇洒和狂狷，往往和他们的喝酒的方式有关。诗无酒不成行，词无酒不成阕，无酒，文字都干枯。有了酒，酒就成了古典诗词中的一个重要的“诗化存在”。以酒为中心的“酒”情境，情结，情景，情趣就构成了一套“文化符号”。这套符号把与酒有关联的种种“语境”化为“典故”，典故的容量很大，在中国特有的被称之为中国“审美金手铐，玉脚镣”的格式：即只能在规定的字数，规定的“平仄”和“韵脚”的约束下进行韵文创作的“技术难度”面前，诗人自然而然地发育了用典的“创作手法”。 作为一种文化现象，人类的思维是从具体到抽象，从现象到理论，由表及里，从形而下到形而上。艺术的创作并不是创作现实，现象，而是创造表达现象的“象征符号”体系。这个体系的源头就是人类的实践，从实践中，人对现象进行思考，加以描述，归纳，总结，赋予名称，形成体系。中国的文化符号很独特，它的文字具有单音节携意的“节韵律动”的特点。把一个故事“塞进”四个字的“载体句套”，（不限于四个字，但以四个字为主，）叫成语。在古代书面语言中，用典是思维的“捷径”。最早的典故是来自民间创造的诗歌和宫廷的采风的文字记录，古代文献中保留的故事和传说。后来的各个文字创作的时代都不断地贡献自己时代的“典故”。只有在文学交流的主流中得以“流通”的典故，才可能生存下来，成为“currency”（通货）。中国古典文化传承就是通过这些“典故”，通过浓缩在“成语”中的故事和现象，寓意和价值，来传递前人的“文化遗产”。古典诗词歌赋等文学创作的方法之一就是大量地“收集”这类“文化通货”，并把这些文化通货嵌用在自己的创作中。嵌用的方式当然不只是照搬，而是“化”，翻用，反用，或出新。 古典文学中对酒的“认识，反思和反省”，一旦诉诸文字，就是以“酒”为“枢机”的“符号体系”。 酒在中国的历史太久远了。文学中脍炙人口的“成语”，比比皆是。“何以解忧，唯有杜康”。杜康是什么呢，就是“罐装成语”的“酒”典故。凡是没有注解就不可能看懂，就可能造成理解“难度”的“词汇”，都可能是“成语典故”，都是“浓缩”文化符号。 典故有熟典，生典之分。 熟典脍炙人口，流通广泛，解读流畅。而所谓生典，也就是冷僻的典故。冷僻的典故是因为在大众文化传播中的曝光率不高，使用的几率低，是属于不常用的。 要知道一个冷僻典故的意思，必须有“注解家”专门一一拈出，一个“四字”成语，往往要多个字才能解释清楚，甚至可能需要写成一篇文章才能说清。但是一旦一个典故演化成了“成语”典故，它就可以以四个字来把作者想说的意思概括出来，其经济适用，画龙点睛，一针见血，一语中的，是表达的“捷径”。 举例：杜康之典出何处呢？ 酒的“诗意”表达最著名的成语之一就是曹操的诗句“何以解忧，唯有杜康”。杜康是谁？杜康是中国传说中的人物，相传善于造酒。有说杜康是酒的发明者，因此后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷[1]。擅长造酒的杜康是否真有其人仍不得而知，甚至杜康的生卒年代、生平、身份等等谜团自古即众说纷纭。宋人高承《事物纪原》称：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”（引自维基百科） 杜康也称智康，或称杜智康。他和古代的酒的酿造有关系，是目前华夏中华被人记住的最早的“酿造师”。有传说“杜康即夏君少康。”是夏王朝的“官二代”。杜康为中国古代传说中的夏代国君，姒姓。夏王相的儿子，杼的父亲。母亲为有仍氏（今山东省微山县）人。夏王“相”统治的末期，后羿发动叛乱，废“相”篡夺王位。七年后寒浞杀后羿篡位，并追杀“相，“”相死时，他的妻子后缗时正怀孕，被迫逃回有仍氏，生下“相”的遗腹子杜康。杜康长大后为有仍氏牧正，又逃至有虞氏（今河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，有田一成（方10里），有众一旅（500人）。积极争取夏众与夏民，志在复国。后在同姓部落“斟灌”与“斟鄩”的帮助下，与旧臣“靡”等人合力，攻灭了寒浞，恢复了夏王朝的统治，智（杜）康还都阳夏（今河南周口太康），此即史书中所称的少康中兴。（杜）智康后迁都于原（今河南济源西北）。 还有一种说法：杜康是黄帝手下的一位大臣，善于酿酒。 说法三，“杜康是陕西白水人。杜康牧羊于空桑涧（今汝阳县杜康村），史载“余粥弃于桑，郁积成香，竟有奇味，杜康尝而甘美，遂得酿酒之秘”。 明朝万历年间修撰的《直隶汝州全志·伊阳（今汝阳县）古迹》载：“杜康即杜康村，城北五十里，杜康造酒处，有杜水，《水经注》名康水。该志卷九又载：杜水河，城北五十里，源于牛山，由杜康石八过铜沟至夹河，会于伊（水），长十里，因杜康造酒于此，故名。” 说法四，张华撰《博物志》一书认为杜康是汉朝酒泉太守。明清时期的陕西省《白水县志》中有记载：“杜康，字仲宇，为我县康家卫人，善造酒。杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后侧建有杜康庙，立有石碑、供奉、纪念、颂扬杜康造酒始祖杜康。杜康酿酒用水，系杜康沟之杜康泉水。《梁志》载：“泉隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水有酒味。” 说法五，杜康为中国古代传说中的夏代国君，姒姓。夏王相的儿子，杼的父亲。母亲为有仍氏（今山东省微山县）人。相被迫自杀时，智康还没有出生。母亲后缗氏当时顾不得失去相的悲痛和王后的尊严，急忙随宫女从狗洞中爬出，逃到娘家有仍氏部落（今山东济南东南），第二年生下了智康。（一说智康即相传曾造酒的杜康） 古代对于酒的起源也有另一种说法：相传“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”(《战国策·魏策二》) 但是在这两个典故中，杜康的典故显然比“仪狄”的典故要“通用”得多，流传的广泛的多。关键就是没有一个“四言”的典故“灌装”精品，使“仪狄酒美”的传说也变成人民的“口语”。所以“仪狄美酒”就是一个冷典，也没有被大多数的“受众”接受。 在中国文学中，杜康之名也成为酒的代名词，例如曹操《短歌行》中便有“何以解忧，唯有杜康”的名句，唐朝诗人杜甫也有“杜酒劳频劝”的诗句，晚唐诗人皮日休亦有“滴滴连有声，空凝杜康语”的佳句传颂。 杜智康《书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀” 孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜智康造酒。” 东汉《说文解字。巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。智康，杜智康也。” 宋朱翼中《酒经》：“杜智康作秫酒。” 明许时泉《写风情》：“你道是杜智康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。” 清陈维嵩《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜智康佐酿。” ^ 江统在《酒诰》中记述：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一日杜康。” ^ 《说文解字》一书说：“古者杜康初作箕帚、秫酒。智康，杜康也。” 周易里就有关于酒现象的文字，并被筮巫用来作为“案例”指导问卜人的行为选择。困卦九二就有：困于酒食一语。论语：子罕篇：“不为酒困”。可见中国很早就和酒“干上了”。一个以“杜康”为典故组织起来的“诗境”，就构成了内容丰富，内涵深刻的“审美空间”，而不必写很多字。四字式“何以解忧，唯有杜康”和“五字式”杜酒劳频劝”最为简单易学，不令人“审美打嗝”。 【书·酒诰】：《酒诰》是《尚书》中的篇章，据称是周公所作，内容是劝人不要酿酒和酗酒。《酒诰》是中国最早的禁酒令，由西周统治者在推翻商代的统治之后发布。其中说道，不要经常饮酒，只有祭祀时，才能饮酒。对于那些聚众饮酒的人，抓起来杀掉。《酒诰》中禁酒之教基本上可归结为，无彝酒，执群饮，戒缅酒，并认为酒是大乱丧德，亡国的根源。这构成了中国禁酒的主导思想之一。成为后世人们引经据典的典范。 酒被诗人化入诗句，成了朗朗上口的‘套语’，并造成了不少经典式的“酒语境”，而诗人本人也因饮酒的独特“款式”，成为酒典故的“出彩”代言人。李白的“将进酒”： 君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。 君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 天生我材必有用，千金散尽还复来。 烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。 与君歌一曲，请君为我侧耳听。 钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。 古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。 陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。 主人何为言少钱，径须沽取对君酌。 五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。 “金樽对月，一饮三百，长醉不醒，斗酒十千，同销万古愁，都是脍炙人口的“熟语”，可以信手拈来，进入“口语境界”，因而成为“使用率”极高的“套语”。 刘伶是著名的“诗人”，他和酒的缘分与他和诗的缘分同样富有“传奇色彩”。于是他的酒“范儿”，就成了一种酒的 名字“刘伶醉”。他本人也成了“文化符号”，成了酒文化“符号”。刘伶醉，系中国巨力集团刘伶醉酿酒股份有限公司酿制的特曲名酒。徐水酿酒有千年的历史，刘伶醉酒的故事流传至今。刘伶，字伯伦，安徽宿县人士，晋朝的“竹林七贤”之一。由于他不满晋朝统治者的专权横暴，千里迢迢来到河北省徐水访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后倍加赞赏。据《徐水县碑志》载，刘伶常“借杯中之醇醪，浇胸中之块垒”，并乘兴著诗。诗中道：“捧瓮承槽，衔怀漱醪”，“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”刘伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，为河北省文物重点保护单位。后人还为他建立了《酒德亭》。（百度） |
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