【美食春晚】金条豆渣杏仁酥，恭喜发财

【美食春晚】金条豆渣杏仁酥，恭喜发财

分类：烘焙 | 标签： 豆渣  杏仁  春节  黄油  金条 

2014-02-05 15:27 阅读(199)评论(2)

过年了啥都有个响亮而又吉祥的名子，吃啥都有个寓意。豆芽叫如意，馄饨叫元宝…… 吃鱼寓意年年有余，吃园子寓意团团圆圆……

中国人过年不就讲究一个吉祥喜庆吗？于是我也来一个小创意：用面粉、黄油、白糖、鸡蛋、杏仁还有豆渣简单地烤了一个西式点心，切成长条，金灿灿的好似金条一般。拍摄成品图时又特意选了一些厚重的旧

书来表现一句古话“书中自有黄金屋”。

金条豆渣杏仁酥香甜酥脆，最适合与咖啡或茶一起食用。

金条杏仁酥

材料：

黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，低筋面粉250克，杏仁粉 100克，豆渣30克。

制作过程：

1.用打蛋器将黄油和糖打发。

2.然后打入鸡蛋，搅拌均匀，至鸡蛋与黄油完全融合。

3．筛入杏仁粉，筛出的粗大颗粒备用。

4．筛入面粉。

5．倒入炒干的豆渣。

6．用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，搓成长条；包上保鲜膜，放进冰箱醒上12-24小时。

7．第二日取出长条，按压到长方盒里。

8．取出放在烤纸上，其上撒上杏仁粗粒；放进预热到180度的烤箱内，烤18分钟左右。

9．出炉后切割成条，放在架上散热。

心得分享:

1. 醒面是一定要的，只有这样口味才好。

2.豆渣要炒干，水份小了，才能更香更酥。