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小弟愚笨 一直以来以为汤圆和元宵是一种东西 今年偶然看了微博 才发现这俩根本就不是一种东西 元宵 北方人吃得多（但是现在汤圆卖的多，我个人认为可能是因为元宵的制作工艺要比汤圆复杂） 元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多： 首先需将和好、凝固的馅切成小块 过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚 一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成 由于制作工艺不同 元宵比汤圆的口感要粗一些。 元宵的馅料相对单一 传统元宵以甜馅为主 馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。 元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁 汤圆 南方人吃的多（网上说的） 汤圆做法完全不同，类似包饺子。 先把糯米粉加水和成团 然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一 包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖 湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。 用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团 做得好的汤圆表面光滑发亮 现在我发现好多人和我一样 稀里糊涂的把元宵和汤圆混淆了 而现在世面上卖的大部分都是汤圆 所以渐渐的 元宵节很少有吃真正的元宵了 基本上吃的都是汤圆 而有的人以为吃的汤圆就是元宵 所以很乱有没有！ 记好一句话： 元宵是“滚”出来的 汤圆是“包”出来的 最后不管元宵节吃什么，祝大家元宵节快乐！ |
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