主妇快餐-- 凉拌三丁

主妇快餐 -- 凉拌三丁

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凉拌三丁

简介：

今天晚上煮了八宝粥，搜罗了下冰箱，就用几根芹菜，一块莲藕还有泡好的花生米，做了一个配粥的小凉拌菜，很清新，非常脆爽可口，节后吃这个很开胃，还清肠，哈哈，感觉真不错。其实，俺今天的这道小清新凉拌菜，颜色非常好的，但晚上在光线下拍，真的掌握不好，拍的颜色黄黄的，大大的失真了,本来漂漂亮亮的小凉拌菜让俺拍成了这样，大家将就这看吧，在灯光下拍，俺真的玩不好哦!

    主料:

        花生米(50g)   藕(1个)   芹菜(100g)   

    辅料:

        八角   香油   生抽   花椒油   白醋   盐   油   花椒   

制作流程：

1:准备好所用原料，花生米提前泡发好，芹菜清洗干净，莲藕去皮。

2:锅中放花椒和八角，加少许盐，水开后放花生米煮5分钟，然后再焖一会儿入味。

3:芹菜和莲藕切丁。

4:锅中放水，放入少许油和盐，开后放入芹菜和莲藕丁焯水，芹菜变色后即可捞出，放入冷水中。

5:把芹菜和莲藕丁捞出，再放入煮好的花生米。

6:放入盐，花椒油，生抽，白醋，香油搅拌均匀即可。

7:成品是在灯光下拍的，有些失真了，绿绿的芹菜也被我拍的黄黄的了。其实成品菜比拍的漂亮多了。

注意事项：

焯芹菜时放些油和盐，焯出来的菜会更艳丽。