原料：面粉2斤，南瓜1斤，紫薯1块，牛奶220ML，发酵粉
工具：竹签
菊花花卷做法：
1、南瓜和紫薯切块蒸熟。
2、趁热将南瓜用筷子搅成南瓜泥，加入牛奶，把发酵粉混合在南瓜糊中。
3、把南瓜糊倒入面粉，和成柔软的面团，放在温暖的地方发酵60分钟。（紫薯面团做法相同）
4、面团发酵成2倍大，里面充满细密的蜂窝状即可。
5、把面团分割成25克大小的剂子，取2个分别擀成略薄的圆饼。
6、如图所示对齐折2折。
7、切2刀，分成三段。
8、 切面相对，最外面的放在最下面，中间的长边相对放在中间，2个三角对齐切面放在最上面。
9、用一根竹签横着2个三角压下去。
10、用2根竹签分别竖着压住两边，压下去，竹签向中间并拢捏紧定型，抽出竹签。
11、取一点紫薯面团团成小圆球，按在菊花中间，用竹签按紧成花蕊，一朵形象逼真的菊花卷就做成了。
12、这是用2个颜色的面饼拼成的双色花卷。
蒸制：
1、做好的菊花花卷放如蒸笼，在温暖的地方二次醒发20分钟。
2、蒸锅开后，放上蒸笼，大火蒸25分钟。
3、关火，虚蒸2-3分钟打开锅盖即可。
勾瓣菊花花卷的做法：
1、面团分成10克大小的剂子，取2份。
2、搓成20厘米的长条，擀成长薄片。
3、卷成卷，用刀从一边切到圆心切开。
4、把切开的长边相对，用竹签夹紧。
5、整理形状即可。
我的美食体会：
1、牛奶和面发面快，蒸出的面点更香。
2、做菊花花卷层次多，擀面时要多放干面粉防止粘连。
3、竹签压在面里，略转动就很轻松抽取出来，切不可硬拉破坏造型。
4、花心要用面团或枸杞压住，否则有些在蒸的过程中散开一些破坏造型。
5、蒸锅开锅后放入花卷，关火后虚蒸2分钟，表面不会出现麻坑。
