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食堂管理员食品安全责任书 为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，学校与食堂管理员签定安全目标责任书。 2.牢固树立食品安全意识，每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况；对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患，确保食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故，责任人要承担一切后果 3.炊事员要持证上岗（健康证、卫生许可证）。 4.教育工作人员热爱工作，热情服务；严格执行操作规程和卫生标准；严把采购和出售关；采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全；记好进货台账，做好食堂从业人员的培训工作，。 5.操作间要生、熟分放；做好餐具清洗、消毒工作；做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）。 6.禁止出售剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后直接追究食堂管理员责任）。 7.发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上报中心校、教育局、区疫情中心。 校 长：杜双莲 食堂管理员： 2014年2月 |
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