鲜嫩多汁的——日式炸猪排

主要原料： 猪大排1-2块。

腌制辅料：鸡精1g，盐1g，白糖3g，姜末少许，料酒15ml，

裹料：鸡蛋一个，面粉适量，面包糠适量。

大排腌制步骤：

 1，    大排用敲肉锤拍松拍薄。

2，3,4，加入用鸡精1g，盐1g，白糖3g。

5,6， 擦姜末少许，料酒15ml，将肉排腌制半小时左右。

7， 腌制好的猪排，无需倒去腌料。

  8， 现将肉排2面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉。

9，    然后放入到蛋液里裹一下。

10，    最后再沾一层面包糠。

11，    锅中放入适量食用油，烧至7,8成热，放入大排，炸制2面金黄。

12，    出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可。

 根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱，辣椒酱等。

这款猪排，之所以鲜嫩多汁，腌制很重要，其次，腌制好后，不需要吸去表层的腌料，直接带着汁水拍面粉，裹炸料，这样炸好的猪排，外脆里嫩，多汁可口，非常好吃。